Kto z nas nie próbował włoskiego specjału sera parmezan?! Używany jako posypka do makaronu, sałatek, zup, a także podawany w kawałkach jako wykwintna przystawka. Tylko czy to na pewno był parmezan?
Spotykam się często z tym, że konsumenci mianem parmezan określają nie tylko Parmigiano Reggiano, ale także ser Grana Padano.
Pozornie podobne, ale w rzeczywistości bardzo różne sery zasłużyły na swój własny DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Jednak tylko Parmigiano Reggiano na miano PARMEZAN oraz KRÓL SERÓW.
Oba sery mają szereg cech, które je jednoczą, ale znacznie więcej elementów, które pozwalają odróżnić je od siebie.
GŁÓWNE CECHY ŁĄCZĄCE PARMIGIANO REGIANO A GRANA PADANO:
- Pochodzenie – sięga ok 1000 lat wstecz i dotyczy obszaru Doliny Padu, kiedy to mnisi zaczęli przechowywać nadwyżkę mleka;
- Wygląd zewnętrzny – oba sery są podobne kształtem, wielkością oraz wagą;
- Liczba dojeń krów – w przypadku obu serów dojenie odbywa się 2 razy dziennie. Od drugiej połowy 2019 roku w przypadku Grana Padano wprowadzono możliwość korzystania z robota udojowego, przez co dojenie odbywa się spontanicznie, nierzadko częściej niż dwa razy dziennie;
- Podpuszczka – przy produkcji obu serów używana jest podpuszczka pochodzenia naturalnego.
RÓŻNICE MIĘDZY PARMEGIANO REGGIANO A GRANA PADANO:
- Okres dojrzewania – w przypadku Parmigiano Reggiano oznaczenie DOP (chroniona nazwa pochodzenie) nadawana jest minimum po 12 miesiącach, a najdłuższy okres sezonowania serów to powyższej 30 miesięcy . W Przypadku serów Grana Padano DOP nadawane jest już po 9 miesiącu dojrzewania, a najdłuższy okres to ponad 20 miesięcy. Oczywiście w przypadku obu serów okres sezonowania może być dłuższy;
- Mleko, które przeznaczone jest do produkcji Parmigiano Reggiano ma większą zawartość tłuszczu 2,8%, w przypadku drugiego rodzaju ok 2,6%. Im niższa zawartość tłuszczu tym ser szybciej dojrzewa.
- Obszar produkcji – produkcja Parmigiano Reggiano obejmuje terytoria prowincji Bolonii na lewo od rzeki Reno, Mantui na prawo od rzeki Pad, Modeny, Parmy i Reggio nell’Emilia. Produkcja Grana Padano obejmuje szerszy obszar, aż 32 prowincje w pięciu regionach: Piemont, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Trentino Alto Adige;
- Żywienie krów – jedynie świeżą paszą lub sianem karmione są krowy, z których pozyskuje się mleko do serów Parmigiano Reggiano. W drugim przypadku dopuszcza się stosowanie paszy kiszonej;
- Smak – najbardziej znacząca różnica dla konsumentów – Parmnigiano Reggiano ma zwykle mocny smak, który ewoluuje wraz z dojrzewaniem. Przy 30 miesięcznym serze tego rodzaju można wyczuć nutę smakową zbliżoną do orzecha laskowego. Przy Grana Padano smak jest bardziej maślany.
Różnice w okresie dojrzewania oraz żywieniu krów wpływają na cenę, dlatego Parmigiano Reggiano („prawdziwy parmezan”) jest droższy. Jednak to nie odstrasza koneserów sztuki kulinarnej. Niepowtarzalny smak parmezanu oraz właściwości odżywcze sprawiły, że ten włoski ser można spotkać w kuchniach całego świata.
PARMIGIANO REGGIANO – PO CZYM POZNAĆ
Każdy z producentów produkujących Parmigiano Reggiano ma obowiązek stosowania oznaczeń świadczących o oryginalności produktu, czyli znaki pochodzenia oraz znak zgodności z normą. Oznaczenia są widoczne na kręgach sera, a dokładniej na skórce. Ser, który sprzedawany jest w kawałkach, tzw. trójkątach, wiórkach czy jako starty powinien zawierać na opakowaniu odpowiednie znaki zgodności z normą.
Znaki pochodzenia umieszczane na każdej formie sera to:
- stempel, który wybijany jest na skórce, na którym widnieją słowa naniesione wzorem kropeczkowym „Parmigiano Reggiano”, numer identyfikacyjny zakładu serowarskiego oraz miesiąc i rok produkcji;
- kod alfanumeryczny, który można zeskanować i zidentyfikować każdy ser gdzie i kiedy powstał;
- znak zgodności z normą, który nadaje się po przeprowadzeniu kontroli. Znak jest w owalnym kształcie, na którym umieszczona jest inskrypcja „Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela” oraz rok produkcji.
CIEKAWOSTKI
Parmezan ma trzy stopnie dojrzewania:
- Najmłodszy ser dojrzewający od 12 do 18 miesięcy, zwany maturo, czyli dojrzały lub fresco czyli świeży;
- Od 18 do 24 miesięcy, zwany vecchio czyli stare, najbardziej popularny, przez co często można go znaleźć na półkach sklepowych w ogólnodostępnych marketach. Charakteryzuje go twardość i wyrazisty smak;
- 24 do 36 miesięcy – zwany stravecchio – jest suchy i niebanalnie wyrazisty w smaku.
Parmezan dla zdrowia
Reggiano jest źródłem białka, które jest bardzo wysokiej jakości. Wpływ na to ma na pewno proces produkcji, dojrzewania oraz mleko pozyskiwane od krów, które karmione są paszą z terenów nieskażonych przez człowieka. Pomimo dużej zawartości białka pozostaje serem chudym. Ponad to parmezan zawiera dobrze przyswajalny wapń (125mg/100g – pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń). W Parmigiano Reggiano jest także spora ilość witaminy A (40 µg/100 g).
Parmezan może być spożywany przez osoby z nietolerancją białka krowiego. Nie zawiera laktozy.
W WOOD PIZZA jakość produktów oraz ich smak jest dla nas bardzo ważny, dlatego oprócz mozzarelli di bufala oraz fior di latte wybraliśmy właśnie Parmigiano Reggiano. Ten włoski ser idealnie komponuje się z pozostałymi używanymi przez nas produktami z włoskiej Kampanii.
That is a good tip particularly to those fresh to the blogosphere.
Simple but very precise information… Many thanks for sharing this one.
A must read post!
Thankfulness to my father who shared with me concerning
this webpage, this blog is really amazing.
Как избрать магазин авто акустики?
Покупка автомобильной акустики это важный шаг для тех, кто хочет улучшить звучание в своей машине. Однако, чтобы не ошибиться с выбором, стоит обратить внимание на несколько главных факторов в момент выбора магазина. Давайте рассмотрим, на что стоит обратить внимание.
1. Репутация и отзывы
Перед тем как сделать выбор, стоит изучить репутацию магазина. Ознакомьтесь с отзывами клиентов на независящих платформах и форумах. Это поможет понять, какой-никакие магазины находятся в доверии и какой-никакие из их имеют превосходный сервис и качество продукции.
2. Ассортимент продукции
Принципиально, чтобы магазин предлагал большой выбор автомобильной акустики. Это даст вам возможность избрать именно то, что для вас необходимо. Проверьте наличие различных брендов, моделей и ценовых категорий. Также обратите внимание на наличие сопутствующих продуктов, таких как усилители, сабвуферы и аксессуары.
3. Консультации и профессионализм служащих
Качественный сервис это один из ключевых причин. Консультанты магазина должны быть компетентны и готовы ответить на ваши вопросы. Необходимо помочь вам выбрать подходящую акустику, как следует из ваших потребностей и бюджета. Превосходные специалисти смогут предложить рекомендации по установке и настройке оборудования.
4. Гарантия и возврат продуктов
Уточните условия гарантии на продукцию и возможности возврата. Надежные магазины предлагают защиту на свою продукцию и готовы взаимодействовать с клиентами в случае появления проблем. Это главный момент, который стоит учесть при приобретении.
5. Услуги установки
Некие магазины предлагают услуги по установке акустики. Если у вас нет навыков установки оборудования, такое может быть комфортным вариантом. Уточните, есть ли у магазина профессиональные установщики и каковы условия их работы.
6. Цены и скидки
Сравните цены на акустику в разных магазинах http://palam.gawe114.kr/free/230978 Не всегда высочайшая цена значит лучшее качество. Разыскивайте варианты, которые то что надо вам по цене, но помните приносят в жертву. Также смотрите за акциями и скидками, которые могут существенно снизить затраты.
7. Локация и удобство
Обратите внимание на местоположение магазина. Удачный доступ и работа магазина в рабочие часы также важны. Если магазин находится далеко, то такое может стать дополнительным неудобством.
Заключение
Выбор магазина авто акустики это ответственный процесс, требующий внимания к деталям. Уделите время исследованию репутации, ассортимента, уровня сервиса и ценовых предложений. Это поможет вам приобрести качественные продукты и насладиться отличным звуком в вашем автомобиле. 3r4trw3
Как выбрать магазин автомобильной акустики?
Покупка авто акустики это важный шаг для тех, кто хочет улучшить качество звука в своей машине. Но, чтобы не ошибиться с выбором, стоит обратить внимание на несколько ключевых факторов при выборе магазина. Давайте рассмотрим, на что имеет смысл обратить внимание.
1. Репутация и отзывы
Прежде чем сделать выбор, стоит выучить репутацию магазина. Ознакомьтесь с откликами клиентов на независящих платформах и форумах. Это поможет понять, какой-никакие магазины пользуются доверием и какие из их имеют неплохой сервис и качество продукции.
2. Ассортимент продукции
Важно, чтобы магазин предлагал широкий ассортимент автомобильной акустики. Это позволит выбрать конкретно то, что для вас необходимо. Проверьте наличие различных брендов, моделей и ценовых категорий. Также направьте свой взгляд на наличие сопутствующих товаров, таких как усилители, сабвуферы и аксессуары.
3. Консультации и профессионализм служащих
Высококачественный сервис это один из ключевых факторов. Консультанты магазина обязаны быть компетентны и готовы ответить на ваши вопросы. Необходимо посодействовать для вас избрать подходящую акустику, исходя из ваших потребностей и бюджета. Отличные специалисти смогут предложить рекомендации по установке и настройке оборудования.
4. Гарантия и возврат товаров
Уточните условия гарантии на продукцию и способности возврата. Надежные магазины предлагают охрану на свою продукцию и готовы взаимодействовать с клиентами в случае происхожденья заморочек. Это принципиальный момент, который стоит учесть при покупке.
5. Услуги установки
Некие магазины предлагают услуги по установке акустики. Если у вас нет навыков установки оборудования, это может быть удобным вариантом. Уточните, есть ли у магазина проф установщики и каковы условия их работы.
6. Цены и скидки
Сравните цены на акустику в разных магазинах https://kaswece.org/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=744569 Порой высочайшая цена означает лучшее качество. Разыскивайте варианты, которые то что надо для вас по стоимости, но не забывайте приносят в жертву. Также смотрите за акциями и скидками, которые могут существенно снизить затраты.
7. Локация и удобство
Обратите внимание на положение магазина. Удачный доступ и работа магазина в рабочие часы также важны. Если магазин находится далеко, то такое может стать дополнительным неудобством.
Заключение
Выбор магазина автомобильной акустики это ответственный процесс, требующий внимания к деталям. Уделите время изучению репутации, ассортимента, уровня сервиса и ценовых предложений. Это поможет вам приобрести высококачественные товары и насладиться отличным звуком в вашем автомобиле. 3r4trw3
Как избрать магазин авто акустики?
Покупка авто акустики это важный шаг для тех, кто хочет улучшить качество звука в собственной машине. Но, чтоб не ошибиться с выбором, стоит обратить внимание на несколько ключевых факторов при выборе магазина. Давайте рассмотрим, на что имеет смысл обратить внимание.
1. Репутация и отзывы
Перед тем как сделать выбор, стоит изучить репутацию магазина. Ознакомьтесь с отзывами клиентов на независимых платформах и форумах. Это поможет понять, какой-никакие магазины находятся в доверии и какие из их имеют хороший сервис и качество продукции.
2. Ассортимент продукции
Важно, чтобы магазин предлагал широкий ассортимент автомобильной акустики. Это даст вам возможность избрать именно то, что вам необходимо. Проверьте наличие разных брендов, моделей и ценовых категорий. Также обратите внимание на наличие сопутствующих товаров, таких как усилители, сабвуферы и аксессуары.
3. Консультации и профессионализм служащих
Качественный сервис это один из ключевых причин. Консультанты магазина обязаны быть компетентны и готовы ответить на ваши вопросы. Необходимо посодействовать вам выбрать подходящую акустику, как следует из ваших потребностей и бюджета. Превосходные специалисти смогут предложить советы по установке и настройке оборудования.
4. Гарантийное обеспечение и возврат продуктов
Уточните условия гарантии на продукцию и способности возврата. Надежные магазины предлагают защиту на свою продукцию и готовы вести взаимодействие с клиентами в случае возникновения заморочек. Это важный момент, который стоит учесть при приобретении.
5. Услуги установки
Некие магазины предлагают услуги по установке акустики. Если у вас нет навыков установки оборудования, это может быть удобным вариантом. Уточните, есть ли у магазина профессиональные установщики и каковы условия их работы.
6. Цены и скидки
Сравните цены на акустику во многих магазинах http://5gseed.com/bbs2/home.php?mod=space&username=icibat Не всегда высочайшая цена значит лучшее качество. Ищите варианты, которые подходят для вас по стоимости, но помните приносят в жертву. Также смотрите за акциями и скидками, которые могут существенно снизить затраты.
7. Локация и удобство
Обратите внимание на положение магазина. Удобный доступ и работа магазина в рабочие часы также важны. Если магазин находится далеко, то такое может стать дополнительным неудобством.
Заключение
Выбор магазина авто акустики это ответственный процесс, который требует внимания к деталям. Уделите время изучению репутации, ассортимента, уровня сервиса и ценовых предложений. Это поможет вам приобрести высококачественные товары и насладиться отличным звуком в вашем автомобиле. 3r4trw3
Как избрать магазин авто акустики?
Покупка авто акустики это важный шаг для тех, кто желает улучшить звучание в своей машине. Однако, чтобы не ошибиться с выбором, стоит обратить внимание на несколько ключевых причин при выборе магазина. Давайте рассмотрим, на что стоит обратить внимание.
1. Репутация и отзывы
Прежде чем сделать выбор, стоит выучить репутацию магазина. Ознакомьтесь с откликами клиентов на независящих платформах и форумах. Это поможет понять, какой-никакие магазины пользуются доверием и какие из них имеют превосходный сервис и качество продукции.
2. Ассортимент продукции
Важно, чтобы магазин предлагал широкий ассортимент автомобильной акустики. Это даст вам возможность избрать конкретно то, что вам необходимо. Проверьте наличие разных брендов, моделей и ценовых категорий. Также обратите внимание на наличие сопутствующих товаров, таких как усилители, сабвуферы и аксессуары.
3. Консультации и профессионализм сотрудников
Качественный сервис это один из ключевых причин. Консультанты магазина обязаны быть компетентны и готовы ответить на ваши вопросы. Они должны помочь вам избрать подходящую акустику, исходя из ваших потребностей и бюджета. Отличные специалисти смогут предложить рекомендации по установке и настройке оборудования.
4. Гарантийное обеспечение и возврат товаров
Уточните условия гарантии на продукцию и способности возврата. Надежные магазины предлагают охрану на свою продукцию и готовы вести взаимодействие с клиентами в случае возникновения проблем. Это главный момент, который стоит учесть при покупке.
5. Услуги установки
Некоторые магазины предлагают услуги по установке акустики. Если у вас нет навыков установки оборудования, это может быть удобным вариантом. Уточните, есть ли у магазина профессиональные установщики и каковы условия их работы.
6. Цены и скидки
Сравните цены на акустику в разных магазинах http://easyye.com/home.php?mod=space&uid=147252&do=profile Порой высокая цена значит лучшее качество. Отыскивайте варианты, которые подходят вам по стоимости, но помните приносят в жертву. Также смотрите за акциями и скидками, которые могут существенно понизить затраты.
7. Локация и удобство
Направьте свой взгляд на местоположение магазина. Удачный доступ и работа магазина в рабочие часы также важны. Если магазин находится далеко, то это может стать дополнительным неудобством.
Заключение
Выбор магазина автомобильной акустики это ответственный процесс, который требует внимания к деталям. Уделите время исследованию репутации, ассортимента, уровня сервиса и ценовых предложений. Это поможет вам приобрести качественные товары и насладиться отличным звуком в вашем автомобиле. 3r4trw3