Kto z nas nie próbował włoskiego specjału sera parmezan?! Używany jako posypka do makaronu, sałatek, zup, a także podawany w kawałkach jako wykwintna przystawka. Tylko czy to na pewno był parmezan?
Spotykam się często z tym, że konsumenci mianem parmezan określają nie tylko Parmigiano Reggiano, ale także ser Grana Padano.
Pozornie podobne, ale w rzeczywistości bardzo różne sery zasłużyły na swój własny DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Jednak tylko Parmigiano Reggiano na miano PARMEZAN oraz KRÓL SERÓW.
Oba sery mają szereg cech, które je jednoczą, ale znacznie więcej elementów, które pozwalają odróżnić je od siebie.
GŁÓWNE CECHY ŁĄCZĄCE PARMIGIANO REGIANO A GRANA PADANO:
- Pochodzenie – sięga ok 1000 lat wstecz i dotyczy obszaru Doliny Padu, kiedy to mnisi zaczęli przechowywać nadwyżkę mleka;
- Wygląd zewnętrzny – oba sery są podobne kształtem, wielkością oraz wagą;
- Liczba dojeń krów – w przypadku obu serów dojenie odbywa się 2 razy dziennie. Od drugiej połowy 2019 roku w przypadku Grana Padano wprowadzono możliwość korzystania z robota udojowego, przez co dojenie odbywa się spontanicznie, nierzadko częściej niż dwa razy dziennie;
- Podpuszczka – przy produkcji obu serów używana jest podpuszczka pochodzenia naturalnego.
RÓŻNICE MIĘDZY PARMEGIANO REGGIANO A GRANA PADANO:
- Okres dojrzewania – w przypadku Parmigiano Reggiano oznaczenie DOP (chroniona nazwa pochodzenie) nadawana jest minimum po 12 miesiącach, a najdłuższy okres sezonowania serów to powyższej 30 miesięcy . W Przypadku serów Grana Padano DOP nadawane jest już po 9 miesiącu dojrzewania, a najdłuższy okres to ponad 20 miesięcy. Oczywiście w przypadku obu serów okres sezonowania może być dłuższy;
- Mleko, które przeznaczone jest do produkcji Parmigiano Reggiano ma większą zawartość tłuszczu 2,8%, w przypadku drugiego rodzaju ok 2,6%. Im niższa zawartość tłuszczu tym ser szybciej dojrzewa.
- Obszar produkcji – produkcja Parmigiano Reggiano obejmuje terytoria prowincji Bolonii na lewo od rzeki Reno, Mantui na prawo od rzeki Pad, Modeny, Parmy i Reggio nell’Emilia. Produkcja Grana Padano obejmuje szerszy obszar, aż 32 prowincje w pięciu regionach: Piemont, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Trentino Alto Adige;
- Żywienie krów – jedynie świeżą paszą lub sianem karmione są krowy, z których pozyskuje się mleko do serów Parmigiano Reggiano. W drugim przypadku dopuszcza się stosowanie paszy kiszonej;
- Smak – najbardziej znacząca różnica dla konsumentów – Parmnigiano Reggiano ma zwykle mocny smak, który ewoluuje wraz z dojrzewaniem. Przy 30 miesięcznym serze tego rodzaju można wyczuć nutę smakową zbliżoną do orzecha laskowego. Przy Grana Padano smak jest bardziej maślany.
Różnice w okresie dojrzewania oraz żywieniu krów wpływają na cenę, dlatego Parmigiano Reggiano („prawdziwy parmezan”) jest droższy. Jednak to nie odstrasza koneserów sztuki kulinarnej. Niepowtarzalny smak parmezanu oraz właściwości odżywcze sprawiły, że ten włoski ser można spotkać w kuchniach całego świata.
PARMIGIANO REGGIANO – PO CZYM POZNAĆ
Każdy z producentów produkujących Parmigiano Reggiano ma obowiązek stosowania oznaczeń świadczących o oryginalności produktu, czyli znaki pochodzenia oraz znak zgodności z normą. Oznaczenia są widoczne na kręgach sera, a dokładniej na skórce. Ser, który sprzedawany jest w kawałkach, tzw. trójkątach, wiórkach czy jako starty powinien zawierać na opakowaniu odpowiednie znaki zgodności z normą.
Znaki pochodzenia umieszczane na każdej formie sera to:
- stempel, który wybijany jest na skórce, na którym widnieją słowa naniesione wzorem kropeczkowym „Parmigiano Reggiano”, numer identyfikacyjny zakładu serowarskiego oraz miesiąc i rok produkcji;
- kod alfanumeryczny, który można zeskanować i zidentyfikować każdy ser gdzie i kiedy powstał;
- znak zgodności z normą, który nadaje się po przeprowadzeniu kontroli. Znak jest w owalnym kształcie, na którym umieszczona jest inskrypcja „Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela” oraz rok produkcji.
CIEKAWOSTKI
Parmezan ma trzy stopnie dojrzewania:
- Najmłodszy ser dojrzewający od 12 do 18 miesięcy, zwany maturo, czyli dojrzały lub fresco czyli świeży;
- Od 18 do 24 miesięcy, zwany vecchio czyli stare, najbardziej popularny, przez co często można go znaleźć na półkach sklepowych w ogólnodostępnych marketach. Charakteryzuje go twardość i wyrazisty smak;
- 24 do 36 miesięcy – zwany stravecchio – jest suchy i niebanalnie wyrazisty w smaku.
Parmezan dla zdrowia
Reggiano jest źródłem białka, które jest bardzo wysokiej jakości. Wpływ na to ma na pewno proces produkcji, dojrzewania oraz mleko pozyskiwane od krów, które karmione są paszą z terenów nieskażonych przez człowieka. Pomimo dużej zawartości białka pozostaje serem chudym. Ponad to parmezan zawiera dobrze przyswajalny wapń (125mg/100g – pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń). W Parmigiano Reggiano jest także spora ilość witaminy A (40 µg/100 g).
Parmezan może być spożywany przez osoby z nietolerancją białka krowiego. Nie zawiera laktozy.
W WOOD PIZZA jakość produktów oraz ich smak jest dla nas bardzo ważny, dlatego oprócz mozzarelli di bufala oraz fior di latte wybraliśmy właśnie Parmigiano Reggiano. Ten włoski ser idealnie komponuje się z pozostałymi używanymi przez nas produktami z włoskiej Kampanii.
That is a good tip particularly to those fresh to the blogosphere.
Simple but very precise information… Many thanks for sharing this one.
A must read post!
Thankfulness to my father who shared with me concerning
this webpage, this blog is really amazing.
Как избрать девушку-эскорт в городе москва: Полезные советы
Столичный рынок эскорт-услуг предлагает множество вариантов, и выбор подходящей девушки готов стать непростой задачей. Если вы желайте, чтоб познакомиться с эскортницей для приятного времяпрепровождения, деловых встреч либо особых мероприятий, вот немного хороших ответов, которые помогут сделать верный выбор.
1. Определите свои цели
Перед тем как начать поиск, верно обусловьте, для каких целей для вас нужна эскортница. Будет ли это деловая встреча, ужин, вечеринка или просто компания на вечер? Различные ситуации требуют различных качеств и стилей общения, поэтому понимание собственных целей поможет выбрать подходящую девушку.
2. Обследуйте разные агентства
Существует огромное количество эскорт-агентств в городе москва, потому похлопочите о том, чтоб выучить их предложения. Направьте внимание на надежность и репутацию агентств. Изучите их веб-сайты, убедитесь, что они делают отличное предложение обилие моделей и имеют неплохую контактную информацию.
3. Читайте отзывы
Отзывы клиентов могут быть полезным источником информации. Постарайтесь отыскать мнения о конкретных агентствах и эскортницах. Превосходнее всего доверять отзывам из самостоятельных источников, чтобы получить объективную оценку услуг. Это поможет избежать противных ситуаций и сделать осознанный выбор.
4. Оцените профессионализм девицы
В момент выбора эскортницы направьте внимание включая на ее внешность, но и на профессионализм. Отменная эскортница обязана быть не только привлекательной, а также уметь поддерживать беседу на разные темы. Уверенность и умение общаться могут сыграть важную роль в том, чтоб ваше время совместно прошло комфортно и приятно.
5. Уточняйте стоимость услуг
Различные агентства имеют разные расценки, потому важно более точно определить цена услуг заблаговременно. Удостоверьтесь, что в указанную цену не включены тайные платежи. Сравните цены различных агентств, чтобы выбрать лучший вариант по стоимости и качеству.
6. Обратите внимание на безопасность и конфиденциальность
Безопасность и конфиденциальность принципиальные нюансы при выборе эскортницы. Убедитесь, что выбранное вами агентство предпринимает меры для защиты собственной информации клиентов и своих моделей. Надежные агентства гарантируют безопасность и анонимность.
7. Общение с представителем агентства
Не стесняйтесь спрашивать представителям агентства. Общение окажет вам помощь лучше понять их услуги, условия работы и уровень профессионализма. Отличные агентства всегда готовы ко взаимодействию и предоставлению нужной инфы http://www.zoolife55.ru/product/urinary-so-feline-kurica/reviews/
8. Убедитесь в наличии соглашения
До заключения соглашения с агентством или эскортницей ознакомьтесь с критериями. Это может включать детали, дотрагивающиеся вашего взаимодействия, а также условия отмены и оплаты. Прозрачные условия посодействуют избежать недоразумений.
Заключение
Выбор девицы-эскорт в городе москва просит внимательности и кропотливо продуманного подхода. Определив свои цели, исследуя агентства и учитывая профессионализм моделей, у вас есть возможность найти подходящую компанию для любого мероприятия. Возлагаем надежды, что эти советы помогут для вас сделать осознанный выбор и получить удовольствие от общения!
Как выбрать даму-эскорт в городе москва: Полезные советы
Столичный рынок эскорт-услуг делает отличное предложение огромное количество вариантов, и выбор подходящей девицы готов стать непростой задачей. Если вы желайте, чтобы познакомиться с эскортницей для приятного времяпрепровождения, деловых встреч или особенных мероприятий, вот немного хороших ответов, помогающие сделать верный выбор.
1. Обусловьте свои цели
Прежде чем начать поиск, верно определите, для каких целей для вас нужна эскортница. Будет ли это деловая встреча, ужин, вечеринка либо просто компания на вечер? Разные ситуации требуют разных качеств и стилей общения, поэтому понимание своих целей поможет выбрать подходящую девушку.
2. Исследуйте различные агентства
Существует огромное количество эскорт-агентств в городе москва, по этой причине похлопочите про то, чтобы изучить их предложения. Направьте свой взгляд на надежность и репутацию агентств. Изучите их сайты, убедитесь, что они предлагают разнообразие моделей и имеют превосходную контактную информацию.
3. Читайте отзывы
Отзывы клиентов могут являться полезным источником инфы. Постарайтесь отыскать мнения о конкретных агентствах и эскортницах. Лучше всего доверять отзывам из независимых источников, чтобы получить объективную оценку услуг. Это поможет избежать неприятных ситуаций и сделать осознанный выбор.
4. Оцените профессионализм девицы
В момент выбора эскортницы направьте свой взгляд включая на ее наружность, а также на профессионализм. Отменная эскортница обязана быть не только симпатичной, а также уметь поддерживать беседу на разные темы. Уверенность и умение общаться могут сыграть не последнюю роль в том, чтобы ваше время вкупе прошло комфортно и приятно.
5. Уточняйте стоимость услуг
Разные агентства имеют различные расценки, потому главно более точно определить цена услуг заблаговременно. Убедитесь, что в указанную стоимость не включены тайные платежи. Сравните цены разных агентств, чтобы выбрать лучший вариант по цене и качеству.
6. Обратите внимание на безопасность и конфиденциальность
Безопасность и конфиденциальность важные нюансы при выборе эскортницы. Убедитесь, что выбранное вами агентство предпринимает меры для защиты собственной информации клиентов и своих моделей. Надежные агентства гарантируют безопасность и анонимность.
7. Общение с представителем агентства
Не стесняйтесь задавать вопросы представителям агентства. Общение поможет вам лучше осознать их услуги, условия работы и уровень профессионализма. Хорошие агентства всегда готовы ко взаимодействию и предоставлению нужной информации http://www.kejiepai.com/space-uid-31443.html
8. Убедитесь в наличии соглашения
Перед заключением соглашения с агентством или эскортницей ознакомьтесь с условиями. Это может включать детали, касающиеся вашего взаимодействия, а также условия отмены и оплаты. Прозрачные условия помогут избежать недоразумений.
Заключение
Выбор девицы-эскорт в Москве требует внимательности и кропотливо продуманного подхода. Определив свои цели, исследуя агентства и беря во внимание профессионализм моделей, у вас есть возможность найти подходящую компанию для любого мероприятия. Полагаемся, что эти советы помогут для вас сделать осознанный выбор и получить наслаждение от общения!
Как выбрать девушку-эскорт в городе москва: Полезные советы
Московский рынок эскорт-услуг делает отличное предложение огромное количество вариантов, и выбор подходящей девушки может стать непростой задачей. Ежели вы желаете, чтоб познакомиться с эскортницей для приятного времяпровождения, деловых встреч или особых мероприятий, вот немного хороших ответов, помогающие сделать верный выбор.
1. Обусловьте свои цели
Прежде чем начать поиск, четко обусловьте, для каких целей для вас нужна эскортница. Будет ли это деловая встреча, ужин, вечеринка или просто компания на вечер? Различные ситуации требуют различных качеств и стилей общения, поэтому понимание своих целей поможет избрать подходящую даму.
2. Исследуйте разные агентства
Существует огромное количество эскорт-агентств в городе москва, поэтому позаботьтесь про то, чтобы выучить их предложения. Направьте свой взгляд на надежность и репутацию агентств. Изучите их веб-сайты, удостоверьтесь, что они делают отличное предложение обилие моделей и имеют превосходную контактную информацию.
3. Читайте отзывы
Отзывы клиентов могут быть полезным источником инфы. Постарайтесь отыскать мнения о конкретных агентствах и эскортницах. Лучше всего доверять отзывам из независящих источников, чтоб получить беспристрастную оценку услуг. Это поможет избежать противных ситуаций и сделать осознанный выбор.
4. Оцените профессионализм девушки
В момент выбора эскортницы направьте свой взгляд не только лишь на ее внешность, а также на профессионализм. Не плохая эскортница должна быть не только привлекательной, но и уметь поддерживать беседу на разные темы. Уверенность и умение общаться могут сыграть важную роль в том, чтобы ваше время вкупе прошло комфортно и приятно.
5. Уточняйте цена услуг
Различные агентства имеют различные цены, поэтому принципиально уточнить стоимость услуг заблаговременно. Убедитесь, что в указанную стоимость не включены скрытые платежи. Сравните цены разных агентств, чтобы выбрать оптимальный вариант по стоимости и качеству.
6. Обратите внимание на безопасность и конфиденциальность
Безопасность и конфиденциальность важные аспекты при выборе эскортницы. Убедитесь, что выбранное вами агентство предпринимает меры для высокой защиты личной информации клиентов и своих моделей. Надежные агентства гарантируют безопасность и анонимность.
7. Общение с представителем агентства
Не стесняйтесь спрашивать представителям агентства. Общение окажет вам помощь лучше понять их услуги, условия работы и уровень профессионализма. Превосходные агентства всегда готовы ко взаимодействию и предоставлению нужной инфы http://napzack.sakura.ne.jp/cgietc/epad/epad.cgi
8. Убедитесь имеется в наличии соглашения
Перед заключением соглашения с агентством или эскортницей ознакомьтесь с условиями. Это может включать детали, дотрагивающиеся вашего взаимодействия, а также условия отмены и оплаты. Прозрачные условия помогут избежать недоразумений.
Заключение
Выбор девушки-эскорт в Москве просит внимательности и тщательно продуманного подхода. Определив свои цели, исследуя агентства и беря во внимание профессионализм моделей, у вас есть возможность отыскать подходящую компанию для любого мероприятия. Возлагаем надежды, что эти советы помогут для вас сделать осознанный выбор и получить наслаждение от общения!