Kto z nas nie próbował włoskiego specjału sera parmezan?! Używany jako posypka do makaronu, sałatek, zup, a także podawany w kawałkach jako wykwintna przystawka. Tylko czy to na pewno był parmezan?
Spotykam się często z tym, że konsumenci mianem parmezan określają nie tylko Parmigiano Reggiano, ale także ser Grana Padano.
Pozornie podobne, ale w rzeczywistości bardzo różne sery zasłużyły na swój własny DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Jednak tylko Parmigiano Reggiano na miano PARMEZAN oraz KRÓL SERÓW.
Oba sery mają szereg cech, które je jednoczą, ale znacznie więcej elementów, które pozwalają odróżnić je od siebie.
GŁÓWNE CECHY ŁĄCZĄCE PARMIGIANO REGIANO A GRANA PADANO:
- Pochodzenie – sięga ok 1000 lat wstecz i dotyczy obszaru Doliny Padu, kiedy to mnisi zaczęli przechowywać nadwyżkę mleka;
- Wygląd zewnętrzny – oba sery są podobne kształtem, wielkością oraz wagą;
- Liczba dojeń krów – w przypadku obu serów dojenie odbywa się 2 razy dziennie. Od drugiej połowy 2019 roku w przypadku Grana Padano wprowadzono możliwość korzystania z robota udojowego, przez co dojenie odbywa się spontanicznie, nierzadko częściej niż dwa razy dziennie;
- Podpuszczka – przy produkcji obu serów używana jest podpuszczka pochodzenia naturalnego.
RÓŻNICE MIĘDZY PARMEGIANO REGGIANO A GRANA PADANO:
- Okres dojrzewania – w przypadku Parmigiano Reggiano oznaczenie DOP (chroniona nazwa pochodzenie) nadawana jest minimum po 12 miesiącach, a najdłuższy okres sezonowania serów to powyższej 30 miesięcy . W Przypadku serów Grana Padano DOP nadawane jest już po 9 miesiącu dojrzewania, a najdłuższy okres to ponad 20 miesięcy. Oczywiście w przypadku obu serów okres sezonowania może być dłuższy;
- Mleko, które przeznaczone jest do produkcji Parmigiano Reggiano ma większą zawartość tłuszczu 2,8%, w przypadku drugiego rodzaju ok 2,6%. Im niższa zawartość tłuszczu tym ser szybciej dojrzewa.
- Obszar produkcji – produkcja Parmigiano Reggiano obejmuje terytoria prowincji Bolonii na lewo od rzeki Reno, Mantui na prawo od rzeki Pad, Modeny, Parmy i Reggio nell’Emilia. Produkcja Grana Padano obejmuje szerszy obszar, aż 32 prowincje w pięciu regionach: Piemont, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Trentino Alto Adige;
- Żywienie krów – jedynie świeżą paszą lub sianem karmione są krowy, z których pozyskuje się mleko do serów Parmigiano Reggiano. W drugim przypadku dopuszcza się stosowanie paszy kiszonej;
- Smak – najbardziej znacząca różnica dla konsumentów – Parmnigiano Reggiano ma zwykle mocny smak, który ewoluuje wraz z dojrzewaniem. Przy 30 miesięcznym serze tego rodzaju można wyczuć nutę smakową zbliżoną do orzecha laskowego. Przy Grana Padano smak jest bardziej maślany.
Różnice w okresie dojrzewania oraz żywieniu krów wpływają na cenę, dlatego Parmigiano Reggiano („prawdziwy parmezan”) jest droższy. Jednak to nie odstrasza koneserów sztuki kulinarnej. Niepowtarzalny smak parmezanu oraz właściwości odżywcze sprawiły, że ten włoski ser można spotkać w kuchniach całego świata.
PARMIGIANO REGGIANO – PO CZYM POZNAĆ
Każdy z producentów produkujących Parmigiano Reggiano ma obowiązek stosowania oznaczeń świadczących o oryginalności produktu, czyli znaki pochodzenia oraz znak zgodności z normą. Oznaczenia są widoczne na kręgach sera, a dokładniej na skórce. Ser, który sprzedawany jest w kawałkach, tzw. trójkątach, wiórkach czy jako starty powinien zawierać na opakowaniu odpowiednie znaki zgodności z normą.
Znaki pochodzenia umieszczane na każdej formie sera to:
- stempel, który wybijany jest na skórce, na którym widnieją słowa naniesione wzorem kropeczkowym „Parmigiano Reggiano”, numer identyfikacyjny zakładu serowarskiego oraz miesiąc i rok produkcji;
- kod alfanumeryczny, który można zeskanować i zidentyfikować każdy ser gdzie i kiedy powstał;
- znak zgodności z normą, który nadaje się po przeprowadzeniu kontroli. Znak jest w owalnym kształcie, na którym umieszczona jest inskrypcja „Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela” oraz rok produkcji.
CIEKAWOSTKI
Parmezan ma trzy stopnie dojrzewania:
- Najmłodszy ser dojrzewający od 12 do 18 miesięcy, zwany maturo, czyli dojrzały lub fresco czyli świeży;
- Od 18 do 24 miesięcy, zwany vecchio czyli stare, najbardziej popularny, przez co często można go znaleźć na półkach sklepowych w ogólnodostępnych marketach. Charakteryzuje go twardość i wyrazisty smak;
- 24 do 36 miesięcy – zwany stravecchio – jest suchy i niebanalnie wyrazisty w smaku.
Parmezan dla zdrowia
Reggiano jest źródłem białka, które jest bardzo wysokiej jakości. Wpływ na to ma na pewno proces produkcji, dojrzewania oraz mleko pozyskiwane od krów, które karmione są paszą z terenów nieskażonych przez człowieka. Pomimo dużej zawartości białka pozostaje serem chudym. Ponad to parmezan zawiera dobrze przyswajalny wapń (125mg/100g – pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń). W Parmigiano Reggiano jest także spora ilość witaminy A (40 µg/100 g).
Parmezan może być spożywany przez osoby z nietolerancją białka krowiego. Nie zawiera laktozy.
W WOOD PIZZA jakość produktów oraz ich smak jest dla nas bardzo ważny, dlatego oprócz mozzarelli di bufala oraz fior di latte wybraliśmy właśnie Parmigiano Reggiano. Ten włoski ser idealnie komponuje się z pozostałymi używanymi przez nas produktami z włoskiej Kampanii.
That is a good tip particularly to those fresh to the blogosphere.
Simple but very precise information… Many thanks for sharing this one.
A must read post!
Thankfulness to my father who shared with me concerning
this webpage, this blog is really amazing.
бетонные свайные изделия как выбрать
Требуется бетонные свайная продукция и не знаете, какие выбрать? В этой статье вы найдете полезные советы по определению оптимальных свайных изделий для базы.
Почему выбор важен
Правильный типология свайных изделий влияет на устойчивость фундамента, на бюджет и на сроки строительства. Ошибочный подбор может привести к перерасходам и дополнительным финансовым потерям.
Основные типы ЖБ свай
– Сваи-стойки забивные и накручиваемые — применяются для разных условий грунта.
– Забивные сваи из армированного бетона — классический вариант для плотных грунтов.
– Свайные буронабивные элементы используются там, где требуется бесшумная установка.
Ключевые параметры при выборе
– Нагрузка, то есть сколько килограмм свайное изделие выдержит.
– Габаритная длина — зависит от глубины фундамента.
– Диаметр — влияет на устойчивость.
– Марка бетона (например B20, B25) и сталь — важны для прочности.
– Тип армирования — количество и диаметр арматуры определяют устойчивость.
– Качество поверхности — влияет на морозостойкость.
– Допуски и сертификаты — наличие сертификатов соответствия подтверждает безопасность.
Как определять нужные параметры
1. Сделайте геологическое исследование — геотехнический анализ даст данные о глубине залегания.
2. Посчитайте нагрузки от постройки — постоянные и временные веса.
3. Выберите длину и диаметр с запасом по безопасности.
4. Учтите сезонные колебания в вашем регионе.
5. Посоветуйтесь с инженером-строителем для проектных решений.
Преимущества и недостатки популярных вариантов
– обвязка жб свай — эффективный монтаж, но шум.
– Буронабивные — отсутствие вибрации, но зависимость от техники.
– Винтовые с усилением — подходят для легких конструкций, но не всегда подходят под высокие требования к прочности.
Покупка и монтаж
– Заказывайте у проверенных производителей с паспортами качества.
– Проверяйте комплектацию — наличие паспортов важно.
– Монтаж доверяйте профессионалам с портфолио и оборудованием.
– Контролируйте качество работ — проверяйте вертикальность и соблюдение норм.
Экономические аспекты
– Стоимость зависит от армирования и от метода установки.
– Анализируйте прайсы от нескольких поставщиков.
– Проверяйте гарантию и возможность ремонта.
Заключение
Выбор бетонных свайных элементов требует расчетов. Проводите аналитику грунта, рассчитывайте параметры, и обращайтесь к профессионалам. Тогда вы получите надежный фундамент и гарантию на долгие годы.
бетонные свайная продукция руководство по выбору
Планируете приобрести железобетонные свайные элементы и не знаете, какие выбрать? В этой статье вы найдете полезные советы по оценке подходящих опор для фундамента.
Почему выбор важен
Правильный вариант свай влияет на прочность основания, на ценообразование и на временные затраты строительства. Ошибочный выбор варианта может привести к непредвиденным работам и дополнительным тратам.
Основные типы ЖБ опор
– Свая-ростверк забивные и винтовые комбинированные — применяются для разных типов почвы.
– Сваи забивные из бетона — классический вариант для плотных грунтов.
– Свайные буронабивные элементы используются там, где запрещена вибрация.
Ключевые параметры при выборе
– Нагрузка, то есть сколько веса свайное изделие выдержит.
– Длина — зависит от уровня промерзания.
– Диаметр — влияет на несущую способность.
– Прочность бетона (например B20, B25) и сталь — важны для износостойкости.
– Схема армирования — количество и диаметр арматуры определяют устойчивость.
– Гладкость поверхности — влияет на коррозионную стойкость.
– Сертификация — наличие сертификатов соответствия подтверждает качество.
Как определять нужные параметры
1. Проведите геотехническое обследование — геотехнический анализ даст данные о несущих слоях.
2. Определите нагрузки от здания — постоянные и временные напряжения.
3. Выберите длину и диаметр с запасом по коэффициенту запаса.
4. Учтите климатические особенности в вашем регионе.
5. Наймите проектировщика для подготовки документации.
Преимущества и недостатки популярных вариантов
– бетонные винтовые сваи — быстрая установка, но вибрация.
– Буронабивные сваи — тихая установка, но длительнее монтаж.
– Комбинированные — возможность демонтажа, но не всегда подходят под тяжелые здания.
Покупка и монтаж
– Выбирайте проверенные компании с сертификатами.
– Проверяйте набор — наличие маркировки важно.
– Обращайтесь к специалистам с рекомендациями и спецтехникой.
– Приемка работ — проверяйте заполнение бетона и соблюдение технических требований.
Экономические аспекты
– Стоимость зависит от армирования и от типа монтажа.
– Сравнивайте предложения от нескольких поставщиков.
– Проверяйте гарантию и возможность ремонта.
Заключение
Выбор бетонных опор требует анализа. Проводите геотехнические работы, рассчитывайте геометрию, и обращайтесь к проектировщикам. Тогда вы получите надежный фундамент и уверенность на долгие годы.
ЖБ сваи как подобрать
Нужна ж/б свайная продукция и не знаете, как выбрать? В этой статье вы найдете практические рекомендации по выбору соответствующих свай для фундамента.
Почему выбор важен
Правильный вариант свай влияет на прочность конструкции, на стоимость и на временные затраты строительства. Ошибочный решение может привести к деформациям и дополнительным расходам.
Основные типы железобетонных свай
– Сваи-формы забивные и винтовые — применяются для разных условий грунта.
– Сваи забивного типа из железобетона — классический вариант для твердых грунтов.
– Буронабивные сваи используются там, где неподходящая окружающая застройка.
Ключевые параметры при выборе
– Предел нагрузки, то есть сколько килограмм свая выдержит.
– Габаритная длина — зависит от грунтовых условий.
– Толщина — влияет на жесткость.
– Класс бетона (например B20, B25) и тип арматуры — важны для прочности.
– Конфигурация арматуры — количество и диаметр арматуры определяют стойкость к изгибу.
– Гладкость поверхности — влияет на срок службы.
– Сертификаты качества — наличие сертификатов подтверждает соответствие нормам.
Как определять нужные параметры
1. Проведите геологию — геология участка даст данные о глубине залегания.
2. Определите нагрузки от конструкции — постоянные и временные силы.
3. Подберите длину и диаметр с запасом по безопасности.
4. Учтите сезонные колебания в вашем регионе.
5. Проконсультируйтесь со специалистом для точного расчета.
Преимущества и недостатки популярных вариантов
– установка жби свай цена — оперативная постановка, но влияние на соседние конструкции.
– Буронабивные — отсутствие вибрации, но более высокая стоимость работ.
– Винтовые — подходят для легких конструкций, но не всегда подходят под большие нагрузки.
Покупка и монтаж
– Покупайте у проверенных поставщиков с сертификатами.
– Уточняйте комплектность — наличие маркировки важно.
– Услуги монтажников с практикой и инструментом.
– Надзор за монтажом — проверяйте углубление и соблюдение технологии.
Экономические аспекты
– Цена зависит от армирования и от условий на участке.
– Анализируйте прайсы от нескольких фирм.
– Оценивайте сервис и возможность дополнительной обработки.
Заключение
Выбор бетонных опор требует расчетов. Проводите геологические исследования, рассчитывайте параметры, и обращайтесь к специалистам. Тогда вы получите надежный фундамент и спокойствие на долгие годы.
ж/б свайные изделия руководство по выбору
Нужна железобетонные свайные изделия и не знаете, что учитывать? В этой статье вы найдете практические рекомендации по определению подходящих свайных изделий для базы.
Почему выбор важен
Правильный вид свай влияет на долговечность конструкции, на расходы и на временные затраты строительства. Ошибочный подбор может привести к перерасходам и дополнительным затратам.
Основные типы железобетонных свай
– Сваи-стойки забивные и накручиваемые — применяются для разных грунтов.
– Сваи забивные из железобетона — классический вариант для нестискаемых грунтов.
– Буронабивные сваи используются там, где запрещена вибрация.
Ключевые параметры при выборе
– Предел нагрузки, то есть сколько веса опора выдержит.
– Высота — зависит от глубины фундамента.
– Диаметр — влияет на устойчивость.
– Марка бетона (например B20, B25) и сталь — важны для долговечности.
– Конфигурация арматуры — количество и диаметр арматуры определяют прочностные характеристики.
– Качество поверхности — влияет на сцепление с грунтом.
– Соответствие стандартам — наличие паспортов качества подтверждает надежность.
Как определять нужные параметры
1. Исследуйте грунт — анализ грунта даст данные о несущих слоях.
2. Посчитайте нагрузки от постройки — постоянные и временные веса.
3. Выберите длину и диаметр с запасом по безопасности.
4. Учтите сезонные колебания в вашем регионе.
5. Обратитесь к инженеру для точного расчета.
Преимущества и недостатки популярных вариантов
– жб сваи спб — эффективный монтаж, но ограничения в плотных застройках.
– Буронабивные ж/б — тихая установка, но необходимость качественного бетонирования.
– Комбинированные — меньшая заглубляемость, но не всегда подходят под массивные сооружения.
Покупка и монтаж
– Работайте с надежными поставщиками с паспортами качества.
– Уточняйте комплектность — наличие сертификатов качества важно.
– Монтаж доверяйте профессионалам с портфолио и инструментом.
– Контроль монтажа — проверяйте заполнение бетона и соблюдение технических требований.
Экономические аспекты
– Ценообразование зависит от армирования и от условий на участке.
– Сравнивайте предложения от нескольких компаний.
– Учитывайте гарантийные обязательства и возможность ремонта.
Заключение
Выбор ЖБ опор требует внимательного подхода. Проводите аналитику грунта, рассчитывайте проектные величины, и обращайтесь к профессионалам. Тогда вы получите долговечный фундамент и спокойствие на долгие годы.
железобетонные сваи как подобрать
Ищете железобетонные свайные изделия и не знаете, что учитывать? В этой статье вы найдете основные правила по выбору соответствующих свайных изделий для фундамента.
Почему выбор важен
Правильный тип свай влияет на прочность базы, на ценообразование и на временные затраты строительства. Ошибочный подбор может привести к поломкам и дополнительным расходам.
Основные типы ж/б свайных элементов
– Сваи-колонны забивные и накручиваемые — применяются для разных условий грунта.
– Свайные забивные изделия из бетона — классический вариант для нестискаемых грунтов.
– Буронабивные сваи используются там, где запрещена вибрация.
Ключевые параметры при выборе
– Нагрузка, то есть сколько тонн опора выдержит.
– Длина — зависит от глубины фундамента.
– Геометрический диаметр — влияет на несущую способность.
– Марка бетона (например B20, B25) и сталь — важны для надежности.
– Конфигурация арматуры — количество и диаметр арматуры определяют несущую способность.
– Обработка поверхности — влияет на сцепление с грунтом.
– Допуски и сертификаты — наличие сертификатов подтверждает качество.
Как определять нужные параметры
1. Проведите геотехническое обследование — анализ грунта даст данные о несущих слоях.
2. Расчет нагрузки от здания — постоянные и временные напряжения.
3. Выберите длину и диаметр с запасом по резерву.
4. Учитывайте уровень промерзания в вашем регионе.
5. Проконсультируйтесь со специалистом для проектных решений.
Преимущества и недостатки популярных вариантов
– сваи жби 150х150х3000 цена — оперативная постановка, но шум.
– Буронабивные сваи — возможность установки в ограниченных условиях, но зависимость от техники.
– Винтовые с усилением — подходят для легких конструкций, но не всегда подходят под тяжелые здания.
Покупка и монтаж
– Заказывайте у проверенных производителей с паспортами качества.
– Проверяйте комплектацию — наличие чертежей важно.
– Нанимайте опытную бригаду с рекомендациями и инструментом.
– Контролируйте качество работ — проверяйте вертикальность и соблюдение технологии.
Экономические аспекты
– Стоимость зависит от марки бетона и от метода установки.
– Сверяйте цены от нескольких поставщиков.
– Учитывайте гарантийные обязательства и возможность дооснащения.
Заключение
Выбор ЖБ свай требует серьезного подхода. Проводите геологические исследования, рассчитывайте нагрузки, и обращайтесь к инженерам. Тогда вы получите прочныи? фундамент и гарантию на долгие годы.
ж/б сваи советы по выбору
Нужна бетонные свайные изделия и не знаете, что учитывать? В этой статье вы найдете пошаговое руководство по подбору соответствующих опор для основания.
Почему выбор важен
Правильный типология свай влияет на долговечность базы, на стоимость и на сроки строительства. Ошибочный выбор может привести к деформациям и дополнительным расходам.
Основные типы бетонных свай
– Сваи-формы забивные и винтовые металлические — применяются для разных условий грунта.
– Сваи забивные из бетона — классический вариант для плотных грунтов.
– Свайные буронабивные элементы используются там, где требуется бесшумная установка.
Ключевые параметры при выборе
– Нагрузка, то есть сколько тонн свая выдержит.
– Длина — зависит от уровня промерзания.
– Геометрический диаметр — влияет на прочность.
– Прочность бетона (например B20, B25) и сталь — важны для надежности.
– Усиление — количество и диаметр арматуры определяют несущую способность.
– Покрытие — влияет на морозостойкость.
– Соответствие стандартам — наличие протоколов подтверждает соответствие нормам.
Как определять нужные параметры
1. Сделайте геологическое исследование — геология участка даст данные о глубине залегания.
2. Определите нагрузки от конструкции — постоянные и временные напряжения.
3. Подберите длину и диаметр с запасом по резерву.
4. Учтите сезонные колебания в вашем регионе.
5. Проконсультируйтесь со специалистом для подготовки документации.
Преимущества и недостатки популярных вариантов
– жб сваи 200х200 — быстрая установка, но вибрация.
– Буронабивные сваи — тихая установка, но длительнее монтаж.
– Комбинированные — возможность демонтажа, но не всегда подходят под большие нагрузки.
Покупка и монтаж
– Покупайте у проверенных поставщиков с паспортами качества.
– Проверяйте комплектацию — наличие сертификатов качества важно.
– Услуги монтажников с опытом и спецтехникой.
– Надзор за монтажом — проверяйте заполнение бетона и соблюдение норм.
Экономические аспекты
– Стоимость зависит от диаметра и от условий на участке.
– Анализируйте прайсы от нескольких компаний.
– Интересуйтесь послепродажным обслуживанием и возможность ремонта.
Заключение
Выбор бетонных свайных изделий требует серьезного подхода. Проводите геологические исследования, рассчитывайте параметры, и обращайтесь к инженерам. Тогда вы получите надежный фундамент и стабильность на долгие годы.
ЖБ свайные изделия советы по выбору
Требуется бетонные свайные изделия и не знаете, как подобрать? В этой статье вы найдете основные правила по определению соответствующих свайных элементов для базы.
Почему выбор важен
Правильный вариант свайных изделий влияет на прочность базы, на ценообразование и на временные затраты строительства. Ошибочный выбор варианта может привести к поломкам и дополнительным затратам.
Основные типы ЖБ свайных элементов
– Свая-ростверк забивные и накручиваемые — применяются для разных типов почвы.
– Сваи забивного типа из бетона — классический вариант для уплотненных грунтов.
– Сваи с бурением используются там, где требуется бесшумная установка.
Ключевые параметры при выборе
– Нагрузка, то есть сколько веса свайное изделие выдержит.
– Длина — зависит от уровня промерзания.
– Толщина — влияет на устойчивость.
– Марка бетона (например B20, B25) и марка арматуры — важны для надежности.
– Усиление — количество и диаметр арматуры определяют устойчивость.
– Качество поверхности — влияет на сцепление с грунтом.
– Соответствие стандартам — наличие протоколов подтверждает безопасность.
Как определять нужные параметры
1. Сделайте геологическое исследование — исследование почвы даст данные о типе грунта.
2. Определите нагрузки от здания — постоянные и временные напряжения.
3. Выберите габариты с запасом по прочности.
4. Проверьте глубину промерзания в вашем регионе.
5. Проконсультируйтесь со специалистом для проектных решений.
Преимущества и недостатки популярных вариантов
– забивные жб сваи — скорость монтажа, но шум.
– Буронабивные ж/б — возможность установки в ограниченных условиях, но более высокая стоимость работ.
– Винтовые — меньшая заглубляемость, но не всегда подходят под тяжелые здания.
Покупка и монтаж
– Работайте с надежными поставщиками с сертификатами.
– Убедитесь в наличии всех элементов — наличие маркировки важно.
– Услуги монтажников с практикой и оборудованием.
– Надзор за монтажом — проверяйте вертикальность и соблюдение технических требований.
Экономические аспекты
– Стоимость зависит от марки бетона и от условий на участке.
– Сверяйте цены от нескольких производителей.
– Интересуйтесь послепродажным обслуживанием и возможность ремонта.
Заключение
Выбор железобетонных свай требует серьезного подхода. Проводите геотехнические работы, рассчитывайте геометрию, и обращайтесь к инженерам. Тогда вы получите прочныи? фундамент и гарантию на долгие годы.