Kto z nas nie próbował włoskiego specjału sera parmezan?! Używany jako posypka do makaronu, sałatek, zup, a także podawany w kawałkach jako wykwintna przystawka. Tylko czy to na pewno był parmezan?
Spotykam się często z tym, że konsumenci mianem parmezan określają nie tylko Parmigiano Reggiano, ale także ser Grana Padano.
Pozornie podobne, ale w rzeczywistości bardzo różne sery zasłużyły na swój własny DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Jednak tylko Parmigiano Reggiano na miano PARMEZAN oraz KRÓL SERÓW.
Oba sery mają szereg cech, które je jednoczą, ale znacznie więcej elementów, które pozwalają odróżnić je od siebie.
GŁÓWNE CECHY ŁĄCZĄCE PARMIGIANO REGIANO A GRANA PADANO:
- Pochodzenie – sięga ok 1000 lat wstecz i dotyczy obszaru Doliny Padu, kiedy to mnisi zaczęli przechowywać nadwyżkę mleka;
- Wygląd zewnętrzny – oba sery są podobne kształtem, wielkością oraz wagą;
- Liczba dojeń krów – w przypadku obu serów dojenie odbywa się 2 razy dziennie. Od drugiej połowy 2019 roku w przypadku Grana Padano wprowadzono możliwość korzystania z robota udojowego, przez co dojenie odbywa się spontanicznie, nierzadko częściej niż dwa razy dziennie;
- Podpuszczka – przy produkcji obu serów używana jest podpuszczka pochodzenia naturalnego.
RÓŻNICE MIĘDZY PARMEGIANO REGGIANO A GRANA PADANO:
- Okres dojrzewania – w przypadku Parmigiano Reggiano oznaczenie DOP (chroniona nazwa pochodzenie) nadawana jest minimum po 12 miesiącach, a najdłuższy okres sezonowania serów to powyższej 30 miesięcy . W Przypadku serów Grana Padano DOP nadawane jest już po 9 miesiącu dojrzewania, a najdłuższy okres to ponad 20 miesięcy. Oczywiście w przypadku obu serów okres sezonowania może być dłuższy;
- Mleko, które przeznaczone jest do produkcji Parmigiano Reggiano ma większą zawartość tłuszczu 2,8%, w przypadku drugiego rodzaju ok 2,6%. Im niższa zawartość tłuszczu tym ser szybciej dojrzewa.
- Obszar produkcji – produkcja Parmigiano Reggiano obejmuje terytoria prowincji Bolonii na lewo od rzeki Reno, Mantui na prawo od rzeki Pad, Modeny, Parmy i Reggio nell’Emilia. Produkcja Grana Padano obejmuje szerszy obszar, aż 32 prowincje w pięciu regionach: Piemont, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Trentino Alto Adige;
- Żywienie krów – jedynie świeżą paszą lub sianem karmione są krowy, z których pozyskuje się mleko do serów Parmigiano Reggiano. W drugim przypadku dopuszcza się stosowanie paszy kiszonej;
- Smak – najbardziej znacząca różnica dla konsumentów – Parmnigiano Reggiano ma zwykle mocny smak, który ewoluuje wraz z dojrzewaniem. Przy 30 miesięcznym serze tego rodzaju można wyczuć nutę smakową zbliżoną do orzecha laskowego. Przy Grana Padano smak jest bardziej maślany.
Różnice w okresie dojrzewania oraz żywieniu krów wpływają na cenę, dlatego Parmigiano Reggiano („prawdziwy parmezan”) jest droższy. Jednak to nie odstrasza koneserów sztuki kulinarnej. Niepowtarzalny smak parmezanu oraz właściwości odżywcze sprawiły, że ten włoski ser można spotkać w kuchniach całego świata.
PARMIGIANO REGGIANO – PO CZYM POZNAĆ
Każdy z producentów produkujących Parmigiano Reggiano ma obowiązek stosowania oznaczeń świadczących o oryginalności produktu, czyli znaki pochodzenia oraz znak zgodności z normą. Oznaczenia są widoczne na kręgach sera, a dokładniej na skórce. Ser, który sprzedawany jest w kawałkach, tzw. trójkątach, wiórkach czy jako starty powinien zawierać na opakowaniu odpowiednie znaki zgodności z normą.
Znaki pochodzenia umieszczane na każdej formie sera to:
- stempel, który wybijany jest na skórce, na którym widnieją słowa naniesione wzorem kropeczkowym „Parmigiano Reggiano”, numer identyfikacyjny zakładu serowarskiego oraz miesiąc i rok produkcji;
- kod alfanumeryczny, który można zeskanować i zidentyfikować każdy ser gdzie i kiedy powstał;
- znak zgodności z normą, który nadaje się po przeprowadzeniu kontroli. Znak jest w owalnym kształcie, na którym umieszczona jest inskrypcja „Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela” oraz rok produkcji.
CIEKAWOSTKI
Parmezan ma trzy stopnie dojrzewania:
- Najmłodszy ser dojrzewający od 12 do 18 miesięcy, zwany maturo, czyli dojrzały lub fresco czyli świeży;
- Od 18 do 24 miesięcy, zwany vecchio czyli stare, najbardziej popularny, przez co często można go znaleźć na półkach sklepowych w ogólnodostępnych marketach. Charakteryzuje go twardość i wyrazisty smak;
- 24 do 36 miesięcy – zwany stravecchio – jest suchy i niebanalnie wyrazisty w smaku.
Parmezan dla zdrowia
Reggiano jest źródłem białka, które jest bardzo wysokiej jakości. Wpływ na to ma na pewno proces produkcji, dojrzewania oraz mleko pozyskiwane od krów, które karmione są paszą z terenów nieskażonych przez człowieka. Pomimo dużej zawartości białka pozostaje serem chudym. Ponad to parmezan zawiera dobrze przyswajalny wapń (125mg/100g – pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń). W Parmigiano Reggiano jest także spora ilość witaminy A (40 µg/100 g).
Parmezan może być spożywany przez osoby z nietolerancją białka krowiego. Nie zawiera laktozy.
W WOOD PIZZA jakość produktów oraz ich smak jest dla nas bardzo ważny, dlatego oprócz mozzarelli di bufala oraz fior di latte wybraliśmy właśnie Parmigiano Reggiano. Ten włoski ser idealnie komponuje się z pozostałymi używanymi przez nas produktami z włoskiej Kampanii.
That is a good tip particularly to those fresh to the blogosphere.
Simple but very precise information… Many thanks for sharing this one.
A must read post!
Thankfulness to my father who shared with me concerning
this webpage, this blog is really amazing.
В данной статье поделимся обзором BongaCams, расскажем, как работать на платформе, какие есть методы заработка, но также осмотрим ее преимущества и недочеты.
Направьте свой взгляд: данная статья предназначена только для ознакомления не призывает к действию.
BongaCams: обзор сайта и кандидатуры в 2025 году
Монетизация на BongaCams
На платформе существует три главных способа заработка:
1. Групповой чат. Это более нужный формат видеоконтента как для начинающих, так и для опытнейших пользователей.
Эфир доступен всем желающим.
Цена для зрителя: около 1 доллара за минуту.
Поклонники выражают благодарность и привлекают внимание модели, отправляя чаевые.
2. Частный чат. Здесь с моделью можно общаться один на один.
Стоимость: около 2 долларов в минуту.
Юзер может делать запросы, а модель выполнять их за дополнительную плату.
Есть функция „Подглядывание”, которая дает возможность другим созерцателям за небольшую плату наблюдать за приватной трансляцией.
3. Полный приватный чат. Это наиболее дорогой формат общения.
Стоимость: около 3 долларов в минуту.
Подглядывание тут недоступно, что обеспечивает наивысшую приватность.
Длительность одного сеанса не превышает 5 минут.
Не считая того, модели могут зарабатывать на чаевых, которые созерцатели посылают в благодарность за гала-шоу или для привлечения внимания.
Как зарегистрироваться на BongaCams?
Чтобы начать работу на платформе, выполните следующие шаги:
– Перейдите на веб-сайт bongamodels и нажмите на кнопку Регистрация моделей.
– Заполните начальные данные, запрашиваемые платформой.
– Изберите тип регистрации: Стремительная либо стандартная.
– После проверки данных на email придет доказательство регистрации.
BongaCams: обзор веб-сайта и кандидатуры в 2025 году
Оформление аккаунта на BongaCams
Для привлечения зрителей важно правильно оформить профиль.
1. Аватар:
Используйте селфи, фото в полный рост.
Не стоит выкладывать полностью оголенные фото превосходнее бросить немного интриги.
2. Сведения о себе:
В описании профиля можно представить как выдуманные, так и реальные факты о для себя.
Также можно малость приукрасить собственный никнейм, возраст и параметры фигуры.
3. Тематика шоу:
– В разделе Что можно узреть в моих аккаунт bongacams взять веб-камера-шоу выберите не менее пяти пт из предложенного списка.
Как вывести средства с BongaCams?
Вывести деньги можно через: Payeer, WebMoney, Paxum или EpayService.
Перейдите в раздел Платежная информация.
Изберите способ вывода средств.
Укажите, какую минимальную сумму вы желайте вывести.
После заполнения данных нажмите Подтвердить.
Подтверждение регистрации занимает до 24 часов, после чего вы сможете выводить заработанные средства.
Сколько можно заработать на BongaCams?
Доход на платформе зависит от опыта, активности и свойства контента:
Новички зарабатывают от 150 до 500 в месяц.
Опытные модели могут получать от 3 00 до 5 000 в месяц.
Рекордный доход на платформе составляет 20 000 в месяц.
В данной статье поделимся обзором BongaCams, поведаем, как работать на платформе, какие есть способы заработка, также разглядим ее достоинства и недочеты.
Направьте свой взгляд: данная статья предназначена необыкновенно для ознакомления и не призывает к деянию.
BongaCams: обзор сайта и альтернативы в 2025 году
Монетизация на BongaCams
На платформе существует три главных способа заработка:
1. Групповой чат. Это наиболее востребованный формат видеоконтента как для начинающих, так и для опытнейших пользователей.
Эфир доступен всем желающим.
Стоимость для зрителя: около 1 доллара за минуту.
Фанаты выражают признательность и привлекают внимание модели, отправляя чаевые.
2. Частный чат. Тут с моделью можно разговаривать один на один.
Стоимость: около 2 баксов в минуту.
Пользователь может делать запросы, а модель выполнять их за дополнительную плату.
Есть функция „Подглядывание”, которая дозволяет другим созерцателям за небольшую плату следить за приватной трансляцией.
3. Полный приватный чат. Это более дорогой формат общения.
Цена: около 3 долларов за минуту.
Подглядывание здесь недоступно, что обеспечивает наивысшую приватность.
Длительность 1-го сеанса не превышает 5 минут.
Кроме того, модели могут зарабатывать на чаевых, которые зрители посылают в благодарность за шоу или для вербования внимания.
Как зарегистрироваться на BongaCams?
Чтобы работать на платформе, выполните последующие шаги:
– Перейдите на веб-сайт bongamodels и нажмите на кнопку Регистрация моделей.
– Заполните исходные данные, запрашиваемые платформой.
– Изберите тип регистрации: Прыткая либо стандартная.
– После проверки данных на email придет доказательство регистрации.
BongaCams: обзор веб-сайта и кандидатуры в 2025 году
Оформление учетной записи на BongaCams
Для привлечения созерцателей важно правильно оформить профиль.
1. Аватар:
Используйте селфи, фото в полный рост.
Не стоит выкладывать вполне обнаженные фото лучше оставить немного интриги.
2. Сведения о для себя:
В описании профиля можно представить как измышленные, так и реальные факты о себе.
Также можно немножко приукрасить свой никнейм, возраст и параметры фигуры.
3. Тема шоу:
– В разделе Что можно увидеть в моих bongacams взять токены вебкам-шоу изберите не менее пяти пунктов из предложенного списка.
Как вывести средства с BongaCams?
Вывести средства можно через: Payeer, WebMoney, Paxum или EpayService.
Перейдите в раздел Платежная информация.
Выберите метод вывода средств.
Укажите, какой-никакую минимальную сумму вы желайте вывести.
После заполнения данных нажмите Подтвердить.
Подтверждение регистрации занимает до 24 часов, после чего вы сможете выводить заработанные средства.
Сколько можно заработать на BongaCams?
Доход на платформе зависит от опыта, активности и свойства контента:
Новенькие зарабатывают от 150 до 500 за месяц.
Бывалые модели могут получать от 3 00 до 5 000 за месяц.
Рекордный доход на платформе составляет 20 000 в месяц.