Kto z nas nie próbował włoskiego specjału sera parmezan?! Używany jako posypka do makaronu, sałatek, zup, a także podawany w kawałkach jako wykwintna przystawka. Tylko czy to na pewno był parmezan?
Spotykam się często z tym, że konsumenci mianem parmezan określają nie tylko Parmigiano Reggiano, ale także ser Grana Padano.
Pozornie podobne, ale w rzeczywistości bardzo różne sery zasłużyły na swój własny DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Jednak tylko Parmigiano Reggiano na miano PARMEZAN oraz KRÓL SERÓW.
Oba sery mają szereg cech, które je jednoczą, ale znacznie więcej elementów, które pozwalają odróżnić je od siebie.
GŁÓWNE CECHY ŁĄCZĄCE PARMIGIANO REGIANO A GRANA PADANO:
- Pochodzenie – sięga ok 1000 lat wstecz i dotyczy obszaru Doliny Padu, kiedy to mnisi zaczęli przechowywać nadwyżkę mleka;
- Wygląd zewnętrzny – oba sery są podobne kształtem, wielkością oraz wagą;
- Liczba dojeń krów – w przypadku obu serów dojenie odbywa się 2 razy dziennie. Od drugiej połowy 2019 roku w przypadku Grana Padano wprowadzono możliwość korzystania z robota udojowego, przez co dojenie odbywa się spontanicznie, nierzadko częściej niż dwa razy dziennie;
- Podpuszczka – przy produkcji obu serów używana jest podpuszczka pochodzenia naturalnego.
RÓŻNICE MIĘDZY PARMEGIANO REGGIANO A GRANA PADANO:
- Okres dojrzewania – w przypadku Parmigiano Reggiano oznaczenie DOP (chroniona nazwa pochodzenie) nadawana jest minimum po 12 miesiącach, a najdłuższy okres sezonowania serów to powyższej 30 miesięcy . W Przypadku serów Grana Padano DOP nadawane jest już po 9 miesiącu dojrzewania, a najdłuższy okres to ponad 20 miesięcy. Oczywiście w przypadku obu serów okres sezonowania może być dłuższy;
- Mleko, które przeznaczone jest do produkcji Parmigiano Reggiano ma większą zawartość tłuszczu 2,8%, w przypadku drugiego rodzaju ok 2,6%. Im niższa zawartość tłuszczu tym ser szybciej dojrzewa.
- Obszar produkcji – produkcja Parmigiano Reggiano obejmuje terytoria prowincji Bolonii na lewo od rzeki Reno, Mantui na prawo od rzeki Pad, Modeny, Parmy i Reggio nell’Emilia. Produkcja Grana Padano obejmuje szerszy obszar, aż 32 prowincje w pięciu regionach: Piemont, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Trentino Alto Adige;
- Żywienie krów – jedynie świeżą paszą lub sianem karmione są krowy, z których pozyskuje się mleko do serów Parmigiano Reggiano. W drugim przypadku dopuszcza się stosowanie paszy kiszonej;
- Smak – najbardziej znacząca różnica dla konsumentów – Parmnigiano Reggiano ma zwykle mocny smak, który ewoluuje wraz z dojrzewaniem. Przy 30 miesięcznym serze tego rodzaju można wyczuć nutę smakową zbliżoną do orzecha laskowego. Przy Grana Padano smak jest bardziej maślany.
Różnice w okresie dojrzewania oraz żywieniu krów wpływają na cenę, dlatego Parmigiano Reggiano („prawdziwy parmezan”) jest droższy. Jednak to nie odstrasza koneserów sztuki kulinarnej. Niepowtarzalny smak parmezanu oraz właściwości odżywcze sprawiły, że ten włoski ser można spotkać w kuchniach całego świata.
PARMIGIANO REGGIANO – PO CZYM POZNAĆ
Każdy z producentów produkujących Parmigiano Reggiano ma obowiązek stosowania oznaczeń świadczących o oryginalności produktu, czyli znaki pochodzenia oraz znak zgodności z normą. Oznaczenia są widoczne na kręgach sera, a dokładniej na skórce. Ser, który sprzedawany jest w kawałkach, tzw. trójkątach, wiórkach czy jako starty powinien zawierać na opakowaniu odpowiednie znaki zgodności z normą.
Znaki pochodzenia umieszczane na każdej formie sera to:
- stempel, który wybijany jest na skórce, na którym widnieją słowa naniesione wzorem kropeczkowym „Parmigiano Reggiano”, numer identyfikacyjny zakładu serowarskiego oraz miesiąc i rok produkcji;
- kod alfanumeryczny, który można zeskanować i zidentyfikować każdy ser gdzie i kiedy powstał;
- znak zgodności z normą, który nadaje się po przeprowadzeniu kontroli. Znak jest w owalnym kształcie, na którym umieszczona jest inskrypcja „Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela” oraz rok produkcji.
CIEKAWOSTKI
Parmezan ma trzy stopnie dojrzewania:
- Najmłodszy ser dojrzewający od 12 do 18 miesięcy, zwany maturo, czyli dojrzały lub fresco czyli świeży;
- Od 18 do 24 miesięcy, zwany vecchio czyli stare, najbardziej popularny, przez co często można go znaleźć na półkach sklepowych w ogólnodostępnych marketach. Charakteryzuje go twardość i wyrazisty smak;
- 24 do 36 miesięcy – zwany stravecchio – jest suchy i niebanalnie wyrazisty w smaku.
Parmezan dla zdrowia
Reggiano jest źródłem białka, które jest bardzo wysokiej jakości. Wpływ na to ma na pewno proces produkcji, dojrzewania oraz mleko pozyskiwane od krów, które karmione są paszą z terenów nieskażonych przez człowieka. Pomimo dużej zawartości białka pozostaje serem chudym. Ponad to parmezan zawiera dobrze przyswajalny wapń (125mg/100g – pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń). W Parmigiano Reggiano jest także spora ilość witaminy A (40 µg/100 g).
Parmezan może być spożywany przez osoby z nietolerancją białka krowiego. Nie zawiera laktozy.
W WOOD PIZZA jakość produktów oraz ich smak jest dla nas bardzo ważny, dlatego oprócz mozzarelli di bufala oraz fior di latte wybraliśmy właśnie Parmigiano Reggiano. Ten włoski ser idealnie komponuje się z pozostałymi używanymi przez nas produktami z włoskiej Kampanii.
That is a good tip particularly to those fresh to the blogosphere.
Simple but very precise information… Many thanks for sharing this one.
A must read post!
Thankfulness to my father who shared with me concerning
this webpage, this blog is really amazing.
Москва это огромный и разнородный город, в каком месте можно встретить людей с неоднозначными интересами и стилями жизни. Если вы отыскиваете знакомства с девушками, одним вариацией может быть эскорт. Однако стоит помнить, что общение в этой сфере требует особого подхода.
Как искать девушку эскорт
1. Веб-платформы
В наше время существует множество веб-веб-сайтов и прибавлений, которые предоставляют услуги сопровождения. Рассмотрите знаменитые платформы, специализирующиеся на эскорте, где вы найдете анкеты девушек с фотографиями и описаниями.
2. Соц сети
Почти многие эскортницы используют соц сети для продвижения собственных услуг. Вы можете найти подходящие профили на Instagram либо Telegram. Однако будьте аккуратны и избирайте проверенные аккаунты.
3. Местные агентства
В Москве есть много агентств, которые предоставляют услуги сопровождения. Обратитесь к ним, чтобы получить больше информации о девицах и их услугах. Агентства как обычно предлагают уровень проверки и гарантии безопасности.
4. Форумы и сообщества
В интернете есть сообщества, где обсуждают темы эскорта и знакомства. Отзывы других людей могут помочь для вас сделать верный выбор.
Советы по неопасному знакомству
– Проверка информации
Перед тем как встретиться, проверьте информацию http://lieblichkeiten.net/hello-world?unapproved=195724&moderation-hash=ae0b0c667c6850095e683c38f44ee804#comment-195724 о девушке. Это может помочь избежать досадных ситуаций.
– Заботьтесь о собственной безопасности
Встречайтесь в публичных местах и информируйте кого-либо из приятелей о собственных планах.
– Будьте воспитанны
Уважение и воспитанность важны в любом общении. Это поможет сделать положительную атмосферу.
– Помните о легальности
Удостоверьтесь, что вы соблюдаете все законы и правила, касающиеся услуг эскорта в вашем регионе.
Знакомство с девушками в Москве может быть увлекательным, если подойти к этому вопросу с умом и осмотрительностью. Удачи!
Москва это огромный и разнородный город, в каком месте можно встретить людей с самыми разными интересами и стилями жизни. Если вы ищете знакомства с девушками, одним из вариантов возможно эскорт. Однако стоит помнить, что общение в этой сфере просит особенного подхода.
Как искать даму эскорт
1. Веб-платформы
В наши дни существует множество веб-сайтов и приложений, которые предоставляют услуги сопровождения. Осмотрите популярные платформы, которые специализируются на эскорте, где вы можете найти анкеты девушек с фото и описаниями.
2. Социальные сети
Многие эскортницы используют соц сети для продвижения собственных услуг. Вы можете найти подходящие профили на Instagram либо Telegram. Однако будьте осмотрительны и избирайте испытанные аккаунты.
3. Местные агентства
В городе москва сейчас существует множество агентств, которые предоставляют услуги сопровождения. Обратитесь к ним, чтоб получить больше инфы о девицах и их услугах. Агентства как обычно предлагают уровень проверки и гарантии безопасности.
4. Форумы и сообщества
В глобальной сети интернет есть сообщества, где дискуссируют темы эскорта и знакомства. Отзывы других людей могут помочь вам сделать верный выбор.
Советы по неопасному знакомству
– Проверка информации
Перед тем как встретиться, проверьте информацию http://188.17.148.172/forum/profile.php?action=show&member=2741 о девушке. Это может посодействовать избежать досадных ситуаций.
– Заботьтесь о собственной безопасности
Встречайтесь в публичных местах и информируйте кого-либо из приятелей о своих планах.
– Будьте воспитанны
Уважение и воспитанность важны в любом общении. Это поможет создать положительную атмосферу.
– Не забывайте о легальности
Удостоверьтесь, что вы соблюдаете все законы и правила, дотрагивающиеся услуг эскорта в вашем регионе.
Знакомство с девицами в Москве может быть увлекательным, если подойти к этому вопросу с разумом и осторожностью. Удачи!
Москва это огромный и различный город, в каком месте можно повстречать людей с самыми разными интересами и стилями жизни. Если вы разыскиваете знакомства с девушками, одним вариацией возможно эскорт. Однако стоит помнить, что общение в этой сфере просит особого подхода.
Как искать девушку эскорт
1. Интернет-платформы
В наше время существует множество интернет-веб-сайтов и прибавлений, которые предоставляют услуги сопровождения. Разглядите популярные платформы, которые специализируются на эскорте, где вы найдете анкеты девушек с фото и описаниями.
2. Социальные сети
Почти многие эскортницы используют соц сети для продвижения своих услуг. Вы найдете подходящие профили на Instagram либо Telegram. Но будьте осторожны и избирайте проверенные аккаунты.
3. Местные агентства
В Москве сейчас существует множество агентств, которые предоставляют услуги сопровождения. Обратитесь к ним, чтобы получить больше инфы о девицах и их услугах. Агентства как обычно делают отличное предложение уровень проверки и гарантии безопасности.
4. Форумы и сообщества
В глобальной сети интернет есть сообщества, где дискуссируют темы эскорта и знакомства. Отзывы других людей могут помочь для вас сделать верный выбор.
Советы по неопасному знакомству
– Проверка информации
Перед тем как встретиться, проверьте информацию http://forgame.awardspace.biz/index.php?action=profile;u=13014 о девушке. Такое может помочь избежать противных ситуаций.
– Заботьтесь о собственной безопасности
Встречайтесь в общественных местах и информируйте кого-то из приятелей о своих планах.
– Будьте приветливы
Уважение и воспитанность важны в любом общении. Это поможет сделать положительную атмосферу.
– Помните о легальности
Удостоверьтесь, что вы соблюдаете все законы и правила, касающиеся услуг эскорта в вашем регионе.
Знакомство с девушками в Москве возможно увлекательным, если подойти к этому вопросу с разумом и осторожностью. Удачи!
Москва это громадный и различный город, в каком месте можно повстречать людей с самыми разными интересами и стилями жизни. Ежели вы разыскиваете знакомства с девушками, одним из вариантов возможно эскорт. Однако стоит помнить, что общение в этой сфере требует особенного подхода.
Как найти девушку эскорт
1. Веб-платформы
В наше время существует множество веб-сайтов и прибавлений, которые предоставляют услуги сопровождения. Рассмотрите известные платформы, которые специализируются на эскорте, где вы можете найти анкеты девушек с фотографиями и описаниями.
2. Соц сети
Многие эскортницы используют социальные сети для продвижения своих услуг. Вы можете найти подходящие профили на Instagram либо Telegram. Однако будьте осторожны и выбирайте испытанные аккаунты.
3. Местные агентства
В Москве сейчас существует множество агентств, которые предоставляют услуги сопровождения. Обратитесь к ним, чтоб получить больше инфы о девушках и их услугах. Агентства обычно предлагают уровень проверки и гарантии безопасности.
4. Форумы и сообщества
В интернете есть сообщества, где обсуждают темы эскорта и знакомства. Отзывы других людей могут помочь для вас сделать правильный выбор.
Советы по неопасному знакомству
– Проверка информации
Перед тем как встретиться, проверьте информацию https://wy881688.com/home.php?mod=space&uid=746609&do=profile о девице. Это может помочь избежать противных ситуаций.
– Заботьтесь о своей безопасности
Встречайтесь в общественных местах и информируйте кого-либо из друзей о своих планах.
– Будьте обходительны
Уважение и вежливость главны в любом общении. Это поможет создать положительную атмосферу.
– Не забывайте о легальности
Удостоверьтесь, что вы соблюдаете все законы и правила, касающиеся услуг эскорта в вашем регионе.
Знакомство с девицами в Москве может быть увлекательным, если подойти к этому вопросу с разумом и осмотрительностью. Удачи!
Москва это огромный и разнородный город, в каком месте можно встретить людей с самыми разными интересами и стилями жизни. Если вы отыскиваете знакомства с девушками, одним из вариантов может быть эскорт. Однако стоит помнить, что общение в этой сфере просит особого подхода.
Как найти даму эскорт
1. Веб-платформы
В наше время существует множество веб-сайтов и прибавлений, которые предоставляют услуги сопровождения. Осмотрите пользующиеся популярностью платформы, специализирующиеся на эскорте, где вы найдете анкеты девушек с фото и описаниями.
2. Социальные сети
Почти многие эскортницы используют социальные сети для продвижения своих услуг. Вы можете найти подходящие профили на Instagram или Telegram. Но будьте осторожны и выбирайте проверенные аккаунты.
3. Местные агентства
В городе москва есть много агентств, которые предоставляют услуги сопровождения. Обратитесь к ним, чтобы получить больше инфы о девицах и их услугах. Агентства как обычно предлагают уровень проверки и гарантии безопасности.
4. Форумы и общества
В интернете есть сообщества, где обговаривают темы эскорта и знакомства. Отзывы других людей могут помочь для вас сделать правильный выбор.
Советы по неопасному знакомству
– Проверка информации
Перед тем как встретиться, проверьте информацию http://ling.teasg.tw/home.php?mod=space&uid=897456 о девице. Это может посодействовать избежать противных ситуаций.
– Заботьтесь о своей безопасности
Встречайтесь в общественных местах и информируйте кого-то из друзей о собственных планах.
– Будьте вежливы
Уважение и вежливость важны в любом общении. Это поможет создать положительную атмосферу.
– Помните о легальности
Убедитесь, что вы соблюдаете все законы и правила, касающиеся услуг эскорта в вашем регионе.
Знакомство с девицами в Москве возможно увлекательным, если подойти к этому вопросу с мозгом и осмотрительностью. Удачи!
Москва это громадный и различный город, где можно встретить людей с самыми разными интересами и стилями жизни. Если вы разыскиваете знакомства с девушками, одним вариацией может быть эскорт. Однако стоит помнить, что общение в этой сфере требует особенного подхода.
Как искать даму эскорт
1. Веб-платформы
В наше время существует множество веб-веб-сайтов и приложений, которые предоставляют услуги сопровождения. Разглядите пользующиеся популярностью платформы, которые специализируются на эскорте, где вы найдете анкеты девушек с фото и описаниями.
2. Социальные сети
Многие эскортницы используют соц сети для продвижения собственных услуг. Вы найдете подходящие профили на Instagram либо Telegram. Но будьте осмотрительны и избирайте испытанные аккаунты.
3. Местные агентства
В Москве сейчас существует множество агентств, которые предоставляют услуги сопровождения. Обратитесь к ним, чтоб получить больше инфы о девицах и их услугах. Агентства как обычно предлагают уровень проверки и гарантии безопасности.
4. Форумы и общества
В глобальной сети интернет есть сообщества, где обговаривают темы эскорта и знакомства. Отзывы других людей могут помочь для вас сделать правильный выбор.
Советы по безопасному знакомству
– Проверка информации
Перед тем как встретиться, проверьте информацию http://52hk.net/space-uid-237961.html о девице. Это может посодействовать избежать досадных ситуаций.
– Заботьтесь о собственной безопасности
Встречайтесь в общественных местах и информируйте кого-то из друзей о собственных планах.
– Будьте вежливы
Уважение и вежливость главны в любом общении. Это поможет сделать положительную атмосферу.
– Не забывайте о легальности
Убедитесь, что вы соблюдаете все законы и правила, касающиеся услуг эскорта в вашем регионе.
Знакомство с девушками в Москве возможно интересным, если подойти к этому вопросу с разумом и осмотрительностью. Удачи!
Москва это большой и различный город, где можно встретить людей с неоднозначными интересами и стилями жизни. Если вы ищете знакомства с девушками, одним из вариантов может быть эскорт. Однако стоит помнить, что общение в этой сфере требует особенного подхода.
Как искать даму эскорт
1. Интернет-платформы
В наши дни существует множество интернет-веб-сайтов и прибавлений, которые предоставляют услуги сопровождения. Разглядите модные платформы, специализирующиеся на эскорте, где вы найдете анкеты девушек с фото и описаниями.
2. Соц сети
Многие эскортницы используют социальные сети для продвижения своих услуг. Вы можете найти подходящие профили на Instagram либо Telegram. Однако будьте аккуратны и избирайте проверенные аккаунты.
3. Местные агентства
В городе москва есть много агентств, которые предоставляют услуги сопровождения. Обратитесь к ним, чтоб получить больше информации о девушках и их услугах. Агентства обычно предлагают уровень проверки и гарантии безопасности.
4. Форумы и сообщества
В интернете есть сообщества, где обговаривают темы эскорта и знакомства. Отзывы других людей могут помочь вам сделать правильный выбор.
Советы по неопасному знакомству
– Проверка информации
Перед тем как встретиться, проверьте информацию http://tm-st-eustache.org/2018/07/01/bonjour/?unapproved=123811&moderation-hash=a3b5150b82e629c48f83de91c6c95188#comment-123811 о девушке. Такое может помочь избежать неприятных ситуаций.
– Заботьтесь о собственной безопасности
Встречайтесь в общественных местах и информируйте кого-либо из друзей о своих планах.
– Будьте приветливы
Уважение и воспитанность главны в любом общении. Это поможет сделать положительную атмосферу.
– Помните о легальности
Убедитесь, что вы соблюдаете все законы и правила, дотрагивающиеся услуг эскорта в вашем регионе.
Знакомство с девушками в Москве может быть интересным, если подойти к этому вопросу с разумом и осторожностью. Удачи!