Kto z nas nie próbował włoskiego specjału sera parmezan?! Używany jako posypka do makaronu, sałatek, zup, a także podawany w kawałkach jako wykwintna przystawka. Tylko czy to na pewno był parmezan?
Spotykam się często z tym, że konsumenci mianem parmezan określają nie tylko Parmigiano Reggiano, ale także ser Grana Padano.
Pozornie podobne, ale w rzeczywistości bardzo różne sery zasłużyły na swój własny DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Jednak tylko Parmigiano Reggiano na miano PARMEZAN oraz KRÓL SERÓW.
Oba sery mają szereg cech, które je jednoczą, ale znacznie więcej elementów, które pozwalają odróżnić je od siebie.
GŁÓWNE CECHY ŁĄCZĄCE PARMIGIANO REGIANO A GRANA PADANO:
- Pochodzenie – sięga ok 1000 lat wstecz i dotyczy obszaru Doliny Padu, kiedy to mnisi zaczęli przechowywać nadwyżkę mleka;
- Wygląd zewnętrzny – oba sery są podobne kształtem, wielkością oraz wagą;
- Liczba dojeń krów – w przypadku obu serów dojenie odbywa się 2 razy dziennie. Od drugiej połowy 2019 roku w przypadku Grana Padano wprowadzono możliwość korzystania z robota udojowego, przez co dojenie odbywa się spontanicznie, nierzadko częściej niż dwa razy dziennie;
- Podpuszczka – przy produkcji obu serów używana jest podpuszczka pochodzenia naturalnego.
RÓŻNICE MIĘDZY PARMEGIANO REGGIANO A GRANA PADANO:
- Okres dojrzewania – w przypadku Parmigiano Reggiano oznaczenie DOP (chroniona nazwa pochodzenie) nadawana jest minimum po 12 miesiącach, a najdłuższy okres sezonowania serów to powyższej 30 miesięcy . W Przypadku serów Grana Padano DOP nadawane jest już po 9 miesiącu dojrzewania, a najdłuższy okres to ponad 20 miesięcy. Oczywiście w przypadku obu serów okres sezonowania może być dłuższy;
- Mleko, które przeznaczone jest do produkcji Parmigiano Reggiano ma większą zawartość tłuszczu 2,8%, w przypadku drugiego rodzaju ok 2,6%. Im niższa zawartość tłuszczu tym ser szybciej dojrzewa.
- Obszar produkcji – produkcja Parmigiano Reggiano obejmuje terytoria prowincji Bolonii na lewo od rzeki Reno, Mantui na prawo od rzeki Pad, Modeny, Parmy i Reggio nell’Emilia. Produkcja Grana Padano obejmuje szerszy obszar, aż 32 prowincje w pięciu regionach: Piemont, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Trentino Alto Adige;
- Żywienie krów – jedynie świeżą paszą lub sianem karmione są krowy, z których pozyskuje się mleko do serów Parmigiano Reggiano. W drugim przypadku dopuszcza się stosowanie paszy kiszonej;
- Smak – najbardziej znacząca różnica dla konsumentów – Parmnigiano Reggiano ma zwykle mocny smak, który ewoluuje wraz z dojrzewaniem. Przy 30 miesięcznym serze tego rodzaju można wyczuć nutę smakową zbliżoną do orzecha laskowego. Przy Grana Padano smak jest bardziej maślany.
Różnice w okresie dojrzewania oraz żywieniu krów wpływają na cenę, dlatego Parmigiano Reggiano („prawdziwy parmezan”) jest droższy. Jednak to nie odstrasza koneserów sztuki kulinarnej. Niepowtarzalny smak parmezanu oraz właściwości odżywcze sprawiły, że ten włoski ser można spotkać w kuchniach całego świata.
PARMIGIANO REGGIANO – PO CZYM POZNAĆ
Każdy z producentów produkujących Parmigiano Reggiano ma obowiązek stosowania oznaczeń świadczących o oryginalności produktu, czyli znaki pochodzenia oraz znak zgodności z normą. Oznaczenia są widoczne na kręgach sera, a dokładniej na skórce. Ser, który sprzedawany jest w kawałkach, tzw. trójkątach, wiórkach czy jako starty powinien zawierać na opakowaniu odpowiednie znaki zgodności z normą.
Znaki pochodzenia umieszczane na każdej formie sera to:
- stempel, który wybijany jest na skórce, na którym widnieją słowa naniesione wzorem kropeczkowym „Parmigiano Reggiano”, numer identyfikacyjny zakładu serowarskiego oraz miesiąc i rok produkcji;
- kod alfanumeryczny, który można zeskanować i zidentyfikować każdy ser gdzie i kiedy powstał;
- znak zgodności z normą, który nadaje się po przeprowadzeniu kontroli. Znak jest w owalnym kształcie, na którym umieszczona jest inskrypcja „Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela” oraz rok produkcji.
CIEKAWOSTKI
Parmezan ma trzy stopnie dojrzewania:
- Najmłodszy ser dojrzewający od 12 do 18 miesięcy, zwany maturo, czyli dojrzały lub fresco czyli świeży;
- Od 18 do 24 miesięcy, zwany vecchio czyli stare, najbardziej popularny, przez co często można go znaleźć na półkach sklepowych w ogólnodostępnych marketach. Charakteryzuje go twardość i wyrazisty smak;
- 24 do 36 miesięcy – zwany stravecchio – jest suchy i niebanalnie wyrazisty w smaku.
Parmezan dla zdrowia
Reggiano jest źródłem białka, które jest bardzo wysokiej jakości. Wpływ na to ma na pewno proces produkcji, dojrzewania oraz mleko pozyskiwane od krów, które karmione są paszą z terenów nieskażonych przez człowieka. Pomimo dużej zawartości białka pozostaje serem chudym. Ponad to parmezan zawiera dobrze przyswajalny wapń (125mg/100g – pokrywa dzienne zapotrzebowanie na wapń). W Parmigiano Reggiano jest także spora ilość witaminy A (40 µg/100 g).
Parmezan może być spożywany przez osoby z nietolerancją białka krowiego. Nie zawiera laktozy.
W WOOD PIZZA jakość produktów oraz ich smak jest dla nas bardzo ważny, dlatego oprócz mozzarelli di bufala oraz fior di latte wybraliśmy właśnie Parmigiano Reggiano. Ten włoski ser idealnie komponuje się z pozostałymi używanymi przez nas produktami z włoskiej Kampanii.
That is a good tip particularly to those fresh to the blogosphere.
Simple but very precise information… Many thanks for sharing this one.
A must read post!
Thankfulness to my father who shared with me concerning
this webpage, this blog is really amazing.
Курсы практической психологии онлайн и где учиться на психолога
Выбор обучающих программ по психологической практике в формате онлайн — хороший способ получить умения в области психологии без отрыва от работы или учебы. В этой статье рассмотрим, где лучше обучаться на психолога и как выбрать качественные курсы.
Преимущества курсов практической психологии онлайн
– Доступность из любой локации
– Гибкий режим занятий
– Возможность совмещать с учебой
– Часто более низкая цена по сравнению с очным обучением
– Практикоориентированность — многие курсы включают мастер-классы и разборы кейсов
Где учиться на психолога онлайн
1. Университеты с дистанционным обучением
Многие государственные и частные университетов предлагают программы по психологии с возможностью учиться онлайн. Здесь можно получить базовое образование и диплом государственного образца.
2. Специализированные онлайн школы психологии
Такие школы предлагают углубленные курсы для начинающих и практикующих психологов, часто с акцентом на прикладные навыки — коучинг, арт-терапия, консультирование и другие направления http://xn--910b65k35c6th81c6xf12b0ng64j.com/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=1019912
3. Платформы онлайн-образования
Coursera, Skillbox, GeekBrains, Нетология и другие платформы предоставляют курсы от ведущих университетов и специалистов, часто с сертификатами международного уровня.
Как выбрать курсы практической психологии
– Уровень подготовки и программа — есть ли базовые и продвинутые разделы
– Преподавательский состав — наличие квалифицированных и опытных преподавателей
– Наличие практических занятий и обратной связи
– Отзывы и рейтинги курсов
– Стоимость обучения и условия оплаты
– Возможность получить сертификат или диплом, подтверждающий квалификацию
Ключевые направления для изучения
– Общая психология и психология личности
– Практическое консультирование и психотерапия
– Семейная и детская психология
– Коучинг и развитие личностного потенциала
– Корпоративная психология и тренинги по развитию командных навыков
Заключение
Обучение на психолога онлайн — это гибкий способ освоить востребованную профессию с возможностью совмещения с другими делами. Выбирайте обучение, которые соответствуют вашим целям, предлагают полезные знания и имеют хорошую репутацию. Так вы сможете получить необходимые компетенции для успешной работы и дальнейшего профессионального роста.
Курсы практической психологии онлайн и где учиться на психолога
Выбор образовательных программ по психологической практике в формате онлайн — оптимальный способ получить умения в области психологии без отрыва от работы или учебы. В этой статье рассмотрим, где лучше обучаться на психологического консультанта и как выбрать подходящие курсы.
Преимущества курсов практической психологии онлайн
– Доступность из любой места
– Гибкий расписание
– Возможность совмещать с работой
– Часто более экономия по сравнению с очным обучением
– Практикоориентированность — многие курсы включают мастер-классы и разборы кейсов
Где учиться на психолога онлайн
1. Университеты с дистанционным обучением
Многие государственные и частные вузов предлагают программы по психологии с возможностью учиться онлайн. Здесь можно получить базовое образование и диплом государственного образца.
2. Специализированные онлайн школы психологии
Такие школы предлагают углубленные курсы для начинающих и практикующих психологов, часто с акцентом на прикладные навыки — коучинг, арт-терапия, консультирование и другие направления http://gtaczech-mod.8u.cz/profile.php?lookup=1698
3. Платформы онлайн-образования
Coursera, Skillbox, GeekBrains, Нетология и другие платформы предоставляют курсы от ведущих университетов и специалистов, часто с сертификатами международного уровня.
Как выбрать курсы практической психологии
– Уровень подготовки и программа — есть ли базовые и продвинутые темы
– Преподавательский состав — наличие квалифицированных и опытных преподавателей
– Наличие практических занятий и обратной связи
– Отзывы и рейтинги курсов
– Стоимость обучения и условия оплаты
– Возможность получить сертификат или диплом, подтверждающий квалификацию
Ключевые направления для изучения
– Общая психология и психология личности
– Практическое консультирование и психотерапия
– Семейная и детская психология
– Коучинг и развитие личностного потенциала
– Корпоративная психология и тренинги по развитию командных навыков
Заключение
Обучение на психолога онлайн — это эффективный способ освоить востребованную профессию с возможностью совмещения с другими делами. Выбирайте курсы, которые соответствуют вашим целям, предлагают качественный контент и имеют хорошую репутацию. Так вы сможете получить необходимые компетенции для успешной работы и дальнейшего профессионального роста.
Курсы практической психологии онлайн и где учиться на психолога
Выбор образовательных программ по психологической практике в формате в интернете — оптимальный способ получить знания в области психологии без отрыва от работы или учебы. В этой статье рассмотрим, где лучше учиться на психолога и как выбрать проверенные курсы.
Преимущества курсов практической психологии онлайн
– Доступность из любой точки
– Гибкий график
– Возможность совмещать с личными делами
– Часто более доступная стоимость по сравнению с очным обучением
– Практикоориентированность — многие курсы включают вебинары и разборы кейсов
Где учиться на психолога онлайн
1. Университеты с дистанционным обучением
Многие государственные и частные вузов предлагают программы по психологии с возможностью обучаться дистанционно. Здесь можно получить базовое образование и диплом государственного образца.
2. Специализированные онлайн школы психологии
Такие школы предлагают углубленные курсы для начинающих и практикующих психологов, часто с акцентом на прикладные навыки — коучинг, арт-терапия, консультирование и другие направления http://demo.chrome-fusion.de/profile.php?lookup=6
3. Платформы онлайн-образования
Coursera, Skillbox, GeekBrains, Нетология и другие платформы предоставляют курсы от ведущих университетов и специалистов, часто с сертификатами международного уровня.
Как выбрать курсы практической психологии
– Уровень подготовки и программа — есть ли базовые и продвинутые темы
– Преподавательский состав — наличие квалифицированных и опытных экспертов
– Наличие практических занятий и обратной связи
– Отзывы и рейтинги курсов
– Стоимость обучения и условия оплаты
– Возможность получить сертификат или диплом, подтверждающий квалификацию
Ключевые направления для изучения
– Общая психология и психология личности
– Практическое консультирование и психотерапия
– Семейная и детская психология
– Коучинг и развитие личностного потенциала
– Корпоративная психология и тренинги по развитию командных навыков
Заключение
Обучение на психолога онлайн — это современный способ освоить востребованную профессию с возможностью совмещения с другими делами. Выбирайте программы, которые соответствуют вашим целям, предлагают качественный контент и имеют хорошую репутацию. Так вы сможете получить необходимые компетенции для успешной работы и дальнейшего профессионального роста.
Курсы практической психологии онлайн и где учиться на психолога
Выбор образовательных программ по практической психологии в формате дистанционно — хороший способ получить умения в области психологии без отрыва от работы или учебы. В этой статье рассмотрим, где лучше учиться на психолога и как выбрать подходящие курсы.
Преимущества курсов практической психологии онлайн
– Доступность из любой локации
– Гибкий режим занятий
– Возможность совмещать с личными делами
– Часто более низкая цена по сравнению с очным обучением
– Практикоориентированность — многие курсы включают вебинары и ролевые игры
Где учиться на психолога онлайн
1. Университеты с дистанционным обучением
Многие государственные и частные вузов предлагают программы по психологии с возможностью обучаться дистанционно. Здесь можно получить базовое образование и диплом государственного образца.
2. Специализированные онлайн школы психологии
Такие академии предлагают углубленные курсы для начинающих и практикующих психологов, часто с акцентом на прикладные навыки — коучинг, арт-терапия, консультирование и другие направления http://chineseinirvine.com/viewtopic.php?t=57772&sid=5e20f7f92ac4f0b904d4821bbd77c75e
3. Платформы онлайн-образования
Coursera, Skillbox, GeekBrains, Нетология и другие платформы предоставляют курсы от ведущих университетов и специалистов, часто с сертификатами международного уровня.
Как выбрать курсы практической психологии
– Уровень подготовки и программа — есть ли базовые и продвинутые модули
– Преподавательский состав — наличие квалифицированных и опытных экспертов
– Наличие практических занятий и обратной связи
– Отзывы и рейтинги курсов
– Стоимость обучения и условия оплаты
– Возможность получить сертификат или диплом, подтверждающий квалификацию
Ключевые направления для изучения
– Общая психология и психология личности
– Практическое консультирование и психотерапия
– Семейная и детская психология
– Коучинг и развитие личностного потенциала
– Корпоративная психология и тренинги по развитию командных навыков
Заключение
Обучение на психолога онлайн — это современный способ освоить востребованную профессию с возможностью совмещения с другими делами. Выбирайте обучение, которые соответствуют вашим целям, предлагают практические навыки и имеют хорошую репутацию. Так вы сможете получить необходимые компетенции для успешной работы и дальнейшего профессионального роста.
Курсы практической психологии онлайн и где учиться на психолога
Выбор обучающих программ по прикладной психологии в формате дистанционно — удобный способ получить навыки в области психологии без отрыва от работы или учебы. В этой статье рассмотрим, где лучше учиться на специалиста в психологии и как выбрать проверенные курсы.
Преимущества курсов практической психологии онлайн
– Доступность из любой локации
– Гибкий режим занятий
– Возможность совмещать с учебой
– Часто более низкая цена по сравнению с очным обучением
– Практикоориентированность — многие курсы включают тренинги и реальные задания
Где учиться на психолога онлайн
1. Университеты с дистанционным обучением
Многие государственные и частные университетов предлагают программы по психологии с возможностью учиться онлайн. Здесь можно получить базовое образование и диплом государственного образца.
2. Специализированные онлайн школы психологии
Такие школы предлагают углубленные курсы для начинающих и практикующих психологов, часто с акцентом на прикладные навыки — коучинг, арт-терапия, консультирование и другие направления http://en.retriever.cz/profile.php?lookup=32158
3. Платформы онлайн-образования
Coursera, Skillbox, GeekBrains, Нетология и другие платформы предоставляют курсы от ведущих университетов и специалистов, часто с сертификатами международного уровня.
Как выбрать курсы практической психологии
– Уровень подготовки и программа — есть ли базовые и продвинутые темы
– Преподавательский состав — наличие квалифицированных и опытных психологов
– Наличие практических занятий и обратной связи
– Отзывы и рейтинги курсов
– Стоимость обучения и условия оплаты
– Возможность получить сертификат или диплом, подтверждающий квалификацию
Ключевые направления для изучения
– Общая психология и психология личности
– Практическое консультирование и психотерапия
– Семейная и детская психология
– Коучинг и развитие личностного потенциала
– Корпоративная психология и тренинги по развитию командных навыков
Заключение
Обучение на психолога онлайн — это эффективный способ освоить востребованную профессию с возможностью совмещения с другими делами. Выбирайте программы, которые соответствуют вашим целям, предлагают качественный контент и имеют хорошую репутацию. Так вы сможете получить необходимые компетенции для успешной работы и дальнейшего профессионального роста.
Курсы практической психологии онлайн и где учиться на психолога
Выбор образовательных программ по практической психологии в формате дистанционно — оптимальный способ получить навыки в области психологии без отрыва от работы или учебы. В этой статье рассмотрим, где лучше учиться на психологического консультанта и как выбрать качественные курсы.
Преимущества курсов практической психологии онлайн
– Доступность из любой места
– Гибкий режим занятий
– Возможность совмещать с личными делами
– Часто более низкая цена по сравнению с очным обучением
– Практикоориентированность — многие курсы включают вебинары и реальные задания
Где учиться на психолога онлайн
1. Университеты с дистанционным обучением
Многие государственные и частные университетов предлагают программы по психологии с возможностью обучаться дистанционно. Здесь можно получить базовое образование и диплом государственного образца.
2. Специализированные онлайн школы психологии
Такие центры предлагают углубленные курсы для начинающих и практикующих психологов, часто с акцентом на прикладные навыки — коучинг, арт-терапия, консультирование и другие направления http://www.bakinsky-dvorik.ru/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=214938
3. Платформы онлайн-образования
Coursera, Skillbox, GeekBrains, Нетология и другие платформы предоставляют курсы от ведущих университетов и специалистов, часто с сертификатами международного уровня.
Как выбрать курсы практической психологии
– Уровень подготовки и программа — есть ли базовые и продвинутые разделы
– Преподавательский состав — наличие квалифицированных и опытных психологов
– Наличие практических занятий и обратной связи
– Отзывы и рейтинги курсов
– Стоимость обучения и условия оплаты
– Возможность получить сертификат или диплом, подтверждающий квалификацию
Ключевые направления для изучения
– Общая психология и психология личности
– Практическое консультирование и психотерапия
– Семейная и детская психология
– Коучинг и развитие личностного потенциала
– Корпоративная психология и тренинги по развитию командных навыков
Заключение
Обучение на психолога онлайн — это эффективный способ освоить востребованную профессию с возможностью совмещения с другими делами. Выбирайте обучение, которые соответствуют вашим целям, предлагают полезные знания и имеют хорошую репутацию. Так вы сможете получить необходимые компетенции для успешной работы и дальнейшего профессионального роста.